如果說蘑菇被稱為“植物肉”，那口蘑必定是這肉中精細前三！其味道鮮美我在另一篇食譜“蒜香口蘑雞肉粒”中多有提及，感興趣的朋友可在後臺回覆“蘑菇”，獲得多種做法。肉都帶有三分腥，不過人家是葷腥，到了蘑菇這裡就是土腥。不知有無朋友同感，煮的蘑菇，縱使鮮甜有加，也難藏那一絲菇腥氣。我媽常說“一股菇怪味”，需蘸醬掩蓋，其實簡單焯水就能解決問題。蘑菇放湯裡煮是來增鮮調味，倘若用來炒，那大概會跟我這盤醬爆口蘑那般，直接吃鮮味本鮮。保準吃了停不下來，有上癮趨勢。
By 蜜桃廚房
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用料
口蘑 450g
姜粒 20g
蒜粒 20g
蔥白段 10g
小米椒圈 2個
生抽 15g
老抽 3g
蠔油 10g
食鹽 2g
白砂糖 2g
黑胡椒碎 3g
香菇粉 1g
青蔥段 25g
做法步驟
1、1。口蘑用清水清洗乾淨，燒一鍋熱水，倒入口蘑焯水3分鐘，撈出瀝乾水分備用
2、2。熱鍋倒油，加入姜粒、蒜粒、蔥白段、小米椒圈爆炒出香味，倒入口蘑翻炒均勻，加入生抽、老抽、蠔油、食鹽、白砂糖、黑胡椒碎、香菇粉翻炒1分鐘
3、3。出鍋前撒上蔥段翻炒均勻即可
小貼士
1。不吃辣的小夥伴可以不加小米辣製作哦2。家裡沒有香菇粉的也可以不加哦
口蘑的營養功效
1。提高免疫力
口蘑能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力。
2。保護肝臟
口蘑可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。
3。美容減肥
口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬於低熱量食物，可以防止發胖。
4。預防骨質疏鬆
白蘑菇中含有大量的維生素D。最新研究發現，白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會產生大量的維生素D。而多攝入維生素D，就能很好地預防骨質疏鬆症。
5。防癌
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物質，而且經常食用可以防止癌症的發生。
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