昨天個幾個大學同學聚餐，正好的飯店新開張，每桌都送了一盤香芋地瓜丸。平常我們基本上不怎麼點這道菜，但是不花錢的，當然是不吃白不吃了。每個人都嚐了嚐，越吃越有味道，停不下來。你一個我一個，邊吃邊稱讚。以前我也吃過香芋地瓜丸，怎麼就沒發現這麼好吃呢？一下子激發了我的好奇心，跟飯店老闆聊了幾句，我好像發現了一些新的東西。
回家之後，跟媽媽說了這個事情。媽媽說她也會做，我就跟著後面學習，結合飯店老闆的提醒。做了很多次，後來就做出了一些心得。其實，一點不難，需要的食材也很簡單。下面給大家分享一下我學到的新做法，不好吃你來找我。
材料：紅薯、地瓜、食用油、白糖、麵包碎、糯米粉
做法：
第一步，紅薯和地瓜洗淨去皮，再次洗乾淨。切成小塊，放到蒸鍋裡，一般的鐵鍋也可以。放到鍋裡蒸個20分鐘，火不要太大
第二步，將紅薯和地瓜蒸到軟糯，用筷子輕易能插進去就可以了。再將紅薯和地瓜壓扁，攪拌成香芋地瓜泥
第三步，加入一些糯米粉，不要多。再加一些白糖，放多少根據個人喜好。再一次攪拌，一邊攪拌，一邊加清水，慢慢加，慢慢和。直到將香芋地瓜泥攪拌均勻，偏軟一點更好
第四步，將香芋地瓜泥揉成一團，再一次從上面拽一點下來，搓成一個個丸子
第五步，提前將案板處理乾淨，保持乾燥，上面鋪一點糯米粉，將搓好的丸子一個個擺上去
第六步，鍋里加入食用油，稍微多一點，油燒至七成熱，開始下丸子
第七步，一個個放下鍋油炸，一邊炸，一邊翻，火不能大，直到丸子炸至金黃色撈出來，控油
第八步，放到廚房吸油紙上，將熟的麵包碎均勻地裹到每個丸子上面即可
小貼士：
第一，攪拌香芋地瓜泥的時候，糯米粉少加一點，少一點更軟糯。清水也不要加太多，分批次慢慢加入
第二，丸子捏好之後放到鋪有乾粉的案板上，這樣防止粘連變形
第三，油炸丸子的時候，火候要控制好，火大了容易炸出焦味。另外就是要不停翻動丸子，使受熱均勻
香芋地瓜丸做法不難吧，就是和香芋地瓜泥，然後搓成丸子，最後油炸出鍋，大概就是這三大步。可是在每一步，都講究很多，所謂慢工出細活，一點不假。紅薯的香味加上地瓜的甜味，使得這道菜非常好吃。
而且，紅薯能夠促進人體新陳代謝，通便排毒，有減肥瘦身的功效。地瓜能夠起到美容養顏的功效，還能預防糖尿病。這樣好吃又營養的食物，你怎麼能不會？
趁著週末有時間，趕緊學起來。如果還有什麼問題的話，歡迎在評論區下方留言。我是一個愛生活愛下廚的90後妹子，喜歡就關注我吧！如果覺得分享有用的話，就請動動小手點贊、分享或者收藏吧，感謝支援哦！
