工作壓力大，經常熬夜上火有木有？喝來鹹蛋瘦肉粥吧！粥容易消化，營養容易被人吸收，而且還下火，最適合虛火旺盛的熬夜一族，早晚都可以喝，是一個不錯的養生之道。今天讓小編為大家介紹這款鹹蛋瘦肉粥的簡單做法。
1：準備材料，瘦肉、米、生薑、蔥、食鹽、鹹蛋。
2：將大米洗乾淨，鍋內注入適量清水，加入鹽少許，把洗乾淨的米倒入鍋內煮約1小時煮成白粥。
3：把鹹蛋的外殼洗乾淨，然後敲開蛋殼剝好，將蛋黃和蛋白分開放。瘦肉切薄片，蔥姜切末。
4：豬肉焯水，把冷水和切好的豬肉一起放進鍋裡焯水，開火加溫，時間不宜過長，只要肉泛白的就可以了，以去掉肉中殘留的血液垃圾，使肉吃起來更營養鮮嫩，口感更好。
5：待米煮約1小時成白粥後，將壓力鍋排氣，按下煮粥鍵，把鹹蛋放進去，並不斷攪動，10分鐘後把瘦肉片連同薑絲一起放進鍋內，繼續攪動，再煮20分鐘後鹹蛋瘦肉粥就大功告成了。
6：盛起裝碗，撒上少許蔥花，放至不是很燙時即可開吃。
鹹鴨蛋中所含有的各種營養（氨基酸、豐富的鈣、無機鹽）都具有很好的滋陰、清肺、豐肌、澤膚等功效，因此非常適合在熬夜抽菸的人食用。
小貼士：
1：鹹蛋有鹽份，所以最後鹽要適量，別太鹹了！
2：如果是用來做早餐，可以將電壓力鍋提前一晚定好時煮粥，一早起來只要再加工下就可以了。
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