俗話說：天上龍肉，地下驢肉，可見人們對驢肉的喜愛，驢肉在我國多地形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃，像河北、遼寧、陝西、山西、河南、山東、安徽等地的人們都非常喜歡吃驢肉，因為驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。同時驢的養殖出欄率一直很低，飼養週期較長，因此驢肉的價格一直高於普通家禽肉類，這也讓一些無良商家看見商機，開始在驢肉身上做手腳。下面就來看看先接骨在植皮，驢肉香精玩出新境界，不是不警惕，只嘆商家太狡猾。
俗語“掛羊頭賣狗肉”，這是由古時“懸牛首賣馬肉”，出自《晏子春秋》演變而來的，多被比喻無良商家的欺詐行為。如今這一版本已被技術型的掛驢腿賣豬肉所取代，商販變身主治醫師，先把原皮原毛帶蹄的驢小腿和豬腿肉接上，然後再結合處用驢皮包裹縫合，一條嶄新的驢退就誕生了。
在遼寧的集市上這一幕就在上演，農村大集在我國北方非常常見，每逢大集都非常的熱鬧，車水馬龍，人聲鼎沸。越是節假日，人是越多，特點就是東西多價格還便宜，但相應的監管比較少，一般商販都愛偷斤短兩，假貨也多。
售賣驢肉的攤位在地上放著一個大驢頭，看上去像是剛屠宰不久的，攤位的鐵絲上掛著幾條驢退，一斤售賣35元，相比牛羊肉的價格還是便宜的。好多人都爭相購買。
當買回家吃的時候就會發現，根本不是驢肉，後經消費者舉報，監管部門查出後發現，不法商販提前把準好的驢小腿用鐵絲和豬大腿骨拼接上，然後把驢皮在拼接處用黑線縫合，不仔細看根本發現不了，腿部以上的肉都是豬身上的肉，看著是從驢腿上切的，其實都是豬肉。35元一斤買回來的都是豬後尖，市場一斤才20元左右。
其實驢肉這個行業一直存在製假販假的情況，尤其是一些驢肉熟食製品，好多都是用豬肉、騾子肉、馬肉代替，之前就有相關媒體報道過河北保定假驢肉事件，一名黑作坊老闆稱，該貨車每天跑一趟北京，整車裝滿可拉七八噸的貨，但真驢肉只佔三成。自己從15歲開始做這行，幫別的黑作坊煮了三年肉之後便開始自己單幹，已有十多年。
他自稱一個月至少能出貨1萬斤“假驢肉”，送往全國各地，最遠的送到過雲南西雙版納。假驢肉加工黑作坊內，兩口約兩米高、直徑1米的煮肉大鍋。據老闆介紹，一口鍋一次可以煮800來斤肉。作坊這兩口鍋，一般白天煮馬肉，晚上煮豬肉，白天煮馬肉不怕事，晚上煮豬肉沒人查。
當被質疑用這些肉加工後能有驢肉的味道嗎？商販說全靠驢肉香精，加上一點保你吃到的全是驢肉味。真是感嘆我國的食品新增劑行業，後來一瞭解，不僅僅有驢肉香精，像羊肉香精、牛肉香精、各種雞、鴨肉類海鮮，各種骨湯、菌湯香精等等應有盡有，商家根本不用在費時費力熬製濃湯了，一袋新增劑全部搞定。完後消費者還的稱讚，這家的湯真鮮美。
結束語，小編賦詩一首：
香精驢肉
一沫香精入沸湯，馬騾豬兒換新裝。
變身驢肉做美味，火燒夾來任君嘗。
偷樑換柱味蕾戲，走遍天下大名揚。
不料忽然被底掉，抖出本來尷尬像。
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