草草啖鹽說蜜
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說天地美食,談家鄉風味
侄兒一放寒假,我就買了很多芝士,馬蘇裡拉芝士碎、百吉福芝士片、卡夫芝士粉、奶油芝士等等,還有淡奶油、黃油等奶製品,就為了這個春節因為有芝士而變得不一樣。
春節千篇一律的傳統飯菜,天天吃會有點膩,我就想來做幾道中西合璧的菜,一來換換口味,二來孩兒們喜歡。
今天就先給大夥帶來三道有關芝士的菜,
芝士焗土豆、芝士焗番薯、芝士焗飯
,芝士不但很香,吃起來還很有趣味,因為會拉絲,拉得長長的,很治癒。
一起來看看吧。
【芝士焗土豆】
一、準備食材:
土豆、馬蘇裡拉芝士碎、百吉福芝士片、黃油、淡奶油玉米粒、午餐肉、淡奶油、鹽、黑胡椒等。
量的控制沒有那麼嚴格,鹹淡由人,喜歡拉絲得長長的,馬蘇裡拉芝士碎就多點,但黃油和百吉福芝士片別太多,太多了膩。
如果有青豆,來點,顏色會更亮麗哦。
二、操作過程:
1、土豆削皮切片;
上鍋蒸25分鐘;
取出放攪拌盆中;
搗成泥。
2、趁熱放入黃油、放入芝士片;
放入玉米粒和午餐肉丁,事先要將午餐肉切成丁;
再放入鹽和黑胡椒調味;
最後來點淡奶油增加奶香味。
3、攪拌均勻後裝入烤盤中,我用的是一次性的錫紙盤,雖然不好看,但不用洗實在省事哦;
撒上馬蘇裡拉芝士碎,喜歡拉絲長長的可以多撒點,很治癒的;
烤箱預熱後,200度烤10分鐘,喜歡烤焦一點的,可以將時間延長5分鐘,焦點的更香,微微虎皮感覺的會更拉絲,這個全憑個人喜好。
開吃啦,侄兒很喜歡的,在烤的過程中,香味從烤箱飄出,他就已經受不了了。
而接下來要做的
芝士焗番薯
,其實和焗土豆很相似,但番薯皮要留著,外觀更好看,而番薯的滋味會更甜,滋味別有洞天,一起來嚐嚐吧。
【芝士焗番薯】
番薯1個,奶油芝士,馬蘇裡拉芝士碎、牛奶、鹽等。
1、番薯洗乾淨,不用削皮,直接上蒸鍋,蒸30分鐘;
2、30分鐘後,用筷子戳一下番薯,很容易戳進去,便是熟了;
3、取一張錫紙,放在番薯下面;
4、如圖將番薯包起來,預留一個番薯蓋的位置,將錫紙的兩頭擰緊,讓番薯固定更美觀;
5、用小刀,將番薯蓋消掉;
6、用湯匙將番薯挖進攪拌碗裡,注意挖的時候不要挖得太深,要預留2mm厚的番薯在皮處,成為一個番薯殼;
7、趁熱將挖出來的番薯壓成泥;
8、在番薯泥里加入少許鹽,鹽的量要根據番薯的甜度而定;
9、加入10%的奶油芝士,攪拌均勻,此時會感覺很乾;
10、所以要加入少許牛奶潤滑,而加入牛奶後的番薯泥,口感也會更細膩;
11、充分攪拌均勻後,將番薯泥裝進番薯殼裡;
12、裝進殼裡的番薯泥會凸出一點,其實無大礙,但要是強迫症者可削平哦;
13、將
馬蘇裡拉芝士
鋪在番薯上面,喜歡拉絲多多者,芝士可要多加哦;
14、取一烤盤,將處理好的芝士番薯放烤盤中;
15、不用預熱,烤箱200度,烤15分鐘;
16、當芝士的表皮呈現出漂亮虎斑紋,芝士焗番薯就做好了。
甜甜的,超好吃,一定要試試哦。
芝士焗土豆、焗番薯
很美味,而剩飯呢,你也可以做成
芝士焗飯
,另類的炒飯,更是吃得有趣。
【芝士焗飯】
剩米飯、雞蛋、玉米粒、洋蔥、午餐肉、芹菜、馬蘇裡拉芝士碎、百吉福芝士片、淡奶油、鹽、黑胡椒、醬油、橄欖油等。
1、把所有配菜處理一下,洋蔥、午餐肉等切丁,雞蛋打散;
起鍋燒油,最好用橄欖油,沒有就任何食用油也行;
打入雞蛋;
放入米飯;
就想蛋炒飯一般,炒勻。
2、放入洋蔥丁、玉米粒、午餐肉丁,有青豆也來一點;
醬油來少許,中國人的口味哈;
再來少許黑胡椒粉,口味重的可以再來點鹽;
芝士片可以這時候一起放入,也可以炒好飯,再和馬蘇裡拉芝士碎放一起進烤箱;
炒炒炒,炒勻,出鍋前撒上芹菜丁。
3、裝碗,我依然用一次性錫紙碗,省得洗碗哈;
撒上馬蘇裡拉芝士碎;
烤箱預熱後,200度烤10分鐘。
超級好吃!
老媽依然用筷子吃飯,說:這輩子從沒吃過這麼好吃的炒飯,而且很奇怪,吃得像炒麵。
哈哈,馬蘇裡拉芝士的拉絲,讓八十四歲的親孃感覺像吃炒麵,也是一種奇妙的體驗。
芝士的力量無窮無盡,這三款只是微乎其微的款式,想知道更多芝士的做法,敬請關注我哦。
“草草啖鹽說蜜”,談三餐美食,講四方風情,看似草草,卻是人間百味。
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