世界上最貴的美食，要等待100年才能上餐桌，黃金魚卵貴在哪？

這是我等平民銷售不起的頂級美食，你說就只吃一口，那麼恭喜你賬戶上少了10萬美元，它就是世界上最貴的美食，黃金魚子醬，我們都知道魚子醬其實就是金魚魚卵的醃製品，所以今天要給大家介紹三種不同等級的魚卵，看完之後你就知道魚子醬為什麼是奢侈美食了。

先來說說等級最低的平民魚卵，雖然比不上魚子醬和黃金魚子醬，但它的需求量卻是最大的，花個幾百上千元，就可以在日式餐廳享受到平民魚卵指的是龜魚卵，而龜魚是一種迴游魚類，出生於淡水江河，後去海洋島生活，繁殖季節又回到河流產卵，在回家鄉的途中通常是逆流而上，十分兇險，最後產下的魚卵成活率還不到20%，所以野生龜鯽魚的產卵速度基本很難滿足人類的需求，於是你就會看到這個畫面，沒錯這就是由人類來幫助歸魚人工受精，工人們會先把雌性龜魚的魚卵全部取出來，然後抓著雄性龜魚用按摩的方式把精子射出來。

接著把魚卵和精子攪拌均勻，讓他們受孕，透過這種方式，魚卵的孵化成功率能夠達到90%以上，等到來年春天再把孵出來的小魚放到海里圈養，正是透過這個方式才讓龜魚卵的供給量，勉強跟上人類的需求量，目前很多大型工廠已經實現了半自動化，孵化效率更高，瞭解了平民魚卵，接下來再來說說比龜魚卵更高貴的魚子醬，全球最貴的伊朗魚子醬，一罐的價格是25000美元，它為什麼如此昂貴，我們前面提到的龜魚卵狹義上來說算不上魚子醬，只有鱘魚卵才是真正的魚子醬，而燻魚也分為三個品種，對應產出的魚子醬也分為三個等級，第一種是閃光型，需要養殖八年的時間才能取暖，魚卵是最小的一種，魚子醬顏色較深，味道較單純，第二種我是奧斯特拉旬，它需要十五年的時間，是最常見的野生魚子醬，最後一種也是最罕見的白鱘，至少需要二十年以上的時間才能取暖，而且魚卵就像好酒一樣存放在魚體內時間越長，取出後魚卵的口感越好，頂級的魚子醬是需要從六十點以上的白群體內獲得的，而前面提到最貴的伊朗魚子醬，竟然是100歲的白群體內取出的卵。

現在你知道魚子醬為什麼這麼貴了吧，那麼你知道從白血體內取出魚卵要怎麼操作嗎，還是像取龜魚卵那樣隨手一刀然後掏出來嗎，拜託你前面的是一頭瀕臨滅絕的活化石魚啊，溫柔以待好不好，實際上從白群體內取出魚卵，相當於給白熊做一次剖腹產手術，通常會先用特製針孔取暖器，從燻魚體內取出少量的卵，確定品質之後再剖腹取出，而取出魚卵之後還會將白鬚縫合，像對待產婦一樣細心護理，等到它完全康復之後才會放歸群體水域生活，值得一說的是隻有未成熟的魚卵才是可以食用的，你所見到的用手擠出來的尋魚卵其實是已經成熟的，可以食用，而是用來繁殖下一代的，說完了魚子醬接下來要說的是，吃一口就讓你破產的黃金魚子醬，黃金魚子醬號稱全球最貴美食，吃一口就是10萬美元。