導讀
麥冬：長得像韭菜，農村常當雜草剷除，卻不知價值高，煲湯是極品
開春以後，天氣回暖了，在南方地區能到處看見成片的油菜花了，而在北方地區越冬的小麥又要開始瘋長了。
對於農民來說，這個時候也是非常忙碌的，因為既要翻耕、播種，同時在春天的時候很多的雜草也長出來了，除草更是很關鍵。
其中在麥地裡，有一種長得很像韭菜的植物，常被農民當成雜草給剷除了，卻不知道它的價值很高，煲湯喝更是極品。
而它就是麥冬，許多人知道它的大名，卻不知道它原來就在身邊。
麥冬是什麼？
對於麥冬這種植物，相信很多的農民都有見過，只是不知道它就是麥冬而已。麥冬是一種長得像韭菜，但是也有人說它像麥苗的植物。它四季常綠，植株也不高，但是生命力很強，常常會一長一大片。
在過去還沒有除草劑的時候，在一些麥地、果園、菜園子，或者是路邊、臺階、岩石縫隙裡等，都能見到它。
而且不光是在農村有，如今這種植物在很多城裡的公園、小區和馬路的花壇裡面都有。
另外麥冬在國內的分佈也很廣，幾乎是遍佈全國各地，就連西北的一些地方也有少量分佈。但是在以前很少有人重視它，常常把它當成了雜草剷除掉了，實在是可惜了。
麥冬的價值參考
現在提起麥冬，一些注重養生的人應該知道，就是它是一種煲湯的好食材。
麥冬這種植物地上部分長得不起眼，看起來就是一堆雜草。但是在它的地下根莖卻很有特別，一個個紡錘狀的，看起來很像是花生，一株下面就有好幾十個，而它就是能食用，也可以入藥的。
麥冬是可以食用的，它在以前遇到饑荒的時候，有些山區的農民就會挖麥冬來充飢。吃法也很多樣，既能直接用來煮粥、煲湯喝，味道有點像紅薯，粉粉的。
也可以用來做成一些小吃，比如麥冬茯苓糕，這是福建民間的一種特產，是將麥冬和茯苓這兩種食物打磨成粉末以後，然後和適量的麵粉混合，揉成麵糰，發酵後放入蒸籠裡大火蒸熟來吃。
因為它的主要成分就是澱粉，吃了以後還有很高的飽腹感。
當然了，最大的價值就在於藥用了。相信很多人都在一些藥方中見到過麥冬，它是可以和很多藥材配伍使用的，而且古代很早就發現了麥冬的藥用價值。
在國內最早的醫學著作《神農本草經》中就對麥冬進行了記載，並且還稱它是一味品質上乘而珍貴的藥物，評價它是“久服輕身，不老不飢”。
換句話說，麥冬是可以長期食用的，對身體還有好處。而且就連後代的很多醫學家們也對它評價很高，甚至還有著“不死藥”的稱號。
而在近些年很多人注重養生了，麥冬就很受寵了，特別是在廣東地區都很喜歡煲湯，麥冬就是不錯的食材，當地人就喜歡用麥冬來煲雞湯、排骨湯和豬腳湯等。
當然了，除了這些價值以外，麥冬的另外一個價值就是它地上的莖葉了，這也是為什麼城市裡很多地方種植麥冬的原因。
麥冬這種植物的生命力很強，既能耐貧瘠，也能耐乾旱，而且還抗病性很強，又是一種多年生的植物，四季常青，所以把它種植在花園、草地上既能美化，又能保護水土環境，即便是經常被人踩踏，依然能茁壯成長。
特別是麥冬在夏季的時候還會開出漂亮的花朵，花期長到三四個月，這也是麥冬受人追捧的原因所在吧。
值得一提的是以前的麥冬都是野生的，當時山上很多，也沒人重視它。可是後來有了除草劑，好些地方都已經難以見到麥冬了。而且由於野生的採挖起來麻煩，收購的成本高，於是有人開始人工種植麥冬了。
經過種植的麥冬，售價也不便宜，一般乾製以後也能賣到10元以上一斤。而如果是野生的話，價格就會更高，一般曬乾的麥冬要賣到20元左右一斤。
但是野生的麥冬產量低，採挖、清洗和晾曬也麻煩，如今已經很少有人去山裡採挖它了，都是圖方便而直接去市場購買了，而購買的基本都是人工種植的了。
春天來了，農民又要開始翻耕和播種了，同時也是除草的好時機。如果大家在山裡見到了麥冬，不要再把它當成雜草清除了。
它的價值可不小，挖回來可以曬乾了留著以後用，無論是用來煮粥，或者是煲湯都是不錯的。甚至它還可以泡茶喝哦！
各位網友們，你們認識麥冬嗎？歡迎大家留言討論！
