教你侗族“酸肉”的做法，將生豬肉放置一年，成品讓家人口水直流！不知道平常你們在家裡面吃豬肉的時候喜歡吃什麼，我以前的時候最喜歡吃的就是豬肉燉粉條了，不過前段時間妻子讓我看了一個東西，當時看到之後，全家人都口水直流！
後來才想到，這個是我們兩個在去年去旅遊的時候碰到的一個民族那裡的特色美食，在他們那裡有一個風俗，就是將豬肉放置一年之後才肯吃，雖然吃的時候還是生的，但是那些人竟然吃得津津有味，而且吃了之後對身體也不會有壞處的，這個民族就是侗族，他們那裡的人最喜歡吃的東西就是酸的。
當時去旅遊，一個大媽從罈子裡面拿出了一塊生豬肉，在她拿出來的時候，就聞到了一股濃烈的酸味，但是那種酸味並不是讓人特別難受的，而且也不像是放壞的東西散發出來的，聞到之後會讓人忍不住想要流口水，在他們那裡，基本上家家戶戶都會弄這個東西，回來之後妻子就說弄，我沒有管她，沒想到還真做出來了！
每到過年的時候，他們就會將養了一年的豬給宰一下，然後挑選一塊最好的五花肉做成醃肉，這個醃起來也比較簡單，教給大家一下做法，直接把生肉和一些佐料放到一個罈子裡面，接著密封到一個陰涼地方，放著一年之後就可以直接拿出來吃了，而且這個東西放的時間越久，拿出來的時候會更美味，被他們稱作是“酸肉”！
剛開始聽到這是醃製了一年的豬肉的時候，我們兩個人都是受不了的，感覺生豬肉吃起來細菌特別多，不過後來在那裡人的盛情邀請之下，我們只能是品嚐了一口，吃到嘴裡是酸甜口味的，而且完全沒有油膩的感覺，後來我們兩個人就愛上這個美食了。
據說這個東西是他們用來招待貴客的時候才會用到，吃過之後會讓人朝思暮想，妻子拿出來之後我就趕緊嚐了一下，感覺吃起來確實是沒有他們那裡做出來的好吃的，但是成品還算不錯！
