酸菜牛肉麵
家中常備酸菜，大多數時候都用來燒酸菜魚，忽然有一天想到了酸菜牛肉麵，冰箱中剛好有自己煮好的牛肉，立馬動手煮麵，這一做不大緊，全家人都愛上這個吃法了，酸香開胃，比買來的那個酸菜牛肉麵好吃不知道多少倍呢。大塊的牛肉看得見，豐富的酸菜吃著香。太美了。很多時候，我們跟美食可能只差一步，只要動手做，一切都好。我常常跟朋友說，其實我們太習慣做自己會做的食物了，許多食物並不是我們不會做，而是從來沒有想著要做。比如說煮麵條吧，人人都會，那為什麼不換換配料，多做些花樣出來呢？酸菜牛肉麵我是第一次做，絕對不是因為不會，而是以前沒有想到要這樣做啊。哈哈哈，幫大家開啟思路，在西紅柿雞蛋麵的基礎上變化出更多美味麵條吧。做酸菜牛肉麵當然需要準備酸菜、牛肉和麵條，酸菜和麵條好弄啊，超市走一圈就買了，牛肉怎麼辦，如果讓你把生牛肉煮熟再來做這個酸菜牛肉麵，似乎工程有些大了對吧。這個問題也很好解決，可以趁週末空閒的時候煮一大鍋牛肉，然後冷凍起來吃的時候很方便。實在不行找一個靠譜的滷肉店，買一塊五香牛肉也可以啊。好吧，咱們開始幹活吧。
原料：金龍魚優+活性發酵空心面、牛肉、酸菜、西紅柿、大蒜、鹽、生抽、色拉油、芝麻油。
做法步驟：
第1步、準備材料。
第2步、酸菜洗好，切碎，大蒜切片。
第3步、熟牛肉切片備用。
第4步、炒鍋預熱，倒油，我用這個湯鍋可以直接煸炒，比較方便。先下蒜片炒香，再下酸菜和牛肉煸炒，
第5步、之後加水煮沸。丟入麵條煮熟。
第6步、用生抽和一丟丟鹽調味。
第7步、關火後放上切碎的西紅柿丁，
第8步、淋上芝麻油，香噴噴的酸菜牛肉麵就煮好了，開吃吧。
小貼士：
西紅柿最後下鍋，燙一下就可以吃，顏色好看，口感也更好。這種酸菜超市都有，酸菜牛肉麵用的就是這種酸菜，不過我覺得換成東北酸菜應該也很好吃，回頭試下。
來自 美食天下 遼南蟹 的作品。
