燉排骨，記住1做2不放，肉嫩軟爛無腥味，湯汁鮮，孩子長個要多吃！
說起燉排骨，還是很多人喜歡的一道美食，但是想要燉制的排骨鮮美，沒有肉腥味，還是要注意一些小細節的處理，今天我們就一一說一下，如何才能做出美味的燉排骨吧。
燉排骨的時候，我們首先記住1做2不放，這裡1做就是指，一定要提前將排骨多用冷水浸泡清洗，將裡面的血水完全清理出來，然後直接冷水下鍋煮，同時加入的料酒、八角、花椒也都有著去肉腥味的作用。那麼什麼是2不放呢，這裡說的就是不要放油，因為我們今天一為製作的是清燉，排骨中本身的油脂已足夠，再增加食用油的話，反而會讓味道適得其反，還有1個不放，就是指，操作中一定不要再放冷水了，煮過一次的排骨，在操作中一定要直接用熱水來操作，不然冷水會讓排骨的肉質更加緊密，不容易燉爛。所以只要記得這幾點，做出來的排骨肉嫩軟爛，而且還沒有腥味，特別是它的湯汗也很鮮美，特別好喝，尤其家有孩子的，正是長個子的時候，一定要多吃喲。
下面就來同大家分享一下如何來製作的具體過程吧，喜歡的小夥伴們不妨一起動手來為家人做起來，學會就再也不用出去買著吃了，自己做的飯菜，吃起來更健康、衛生且美味。
【玉米排骨】
食材用料：
排骨適量、玉米1根、胡蘿蔔1根、料酒適量、鹽適量、八角1個、花椒粒1小把、蔥1段、姜1小塊
製作過程：
1、首先我們先將所需的食材全部都準備好，這樣更方便在操作中使用，如圖所示。
2、提前將排骨多用冷水浸泡清洗幾次，將排骨中的血水可以儘量多清理出去，然後在鍋中倒入冷水，直接將排骨放入冷水鍋中，同時倒入適量料酒，可以更好的去腥，如圖所示。
3、再在鍋中倒入八角及花椒粒，如圖所示。
4、開啟大火，將其燒開，將燒出來的浮沫，用勺子撇出去，如圖所示。
5、最後再繼續煮5分鐘左右，如圖所示。將煮過一次的排骨撈出來待用。
6、將玉米清洗乾淨後切成小段、同樣胡蘿蔔清先乾淨切成滾刀塊、蔥切段、薑切片待用，如圖所示。
7、將前面我們處理好的排骨，還有上述切好的玉米段、胡蘿蔔塊及蔥段和薑片全部都放入鍋中，如圖所示。
8、在鍋中倒入熱水，水的用量要可以輕鬆蓋過上述所有食材，如圖所示。
9、繼續在鍋中再倒入適量料酒，我用的是壓力鍋製作，蓋好蓋子，只需半個小時，如圖所示。如果用普通鍋，建議時間要增加，具體根據排骨燉製作的程度來靈活操作。
10、燉好，根據個人口味，來放入適量鹽調整一下味道即可，如圖所示。
11、出鍋裝盤上桌啦，清湯燉製作，非常營養健康。
12、我還是最喜歡用排骨來燉制的玉米，太鮮美了。
[小貼士]：
1、放入料酒，可以更好的去除排骨中的肉腥味。
2、土整過程用的是清湯燉制，保留了食材的原汁原味，且不加一滴油，排骨中的油脂已足夠，這樣吃得更健康也更鮮美。
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