招待朋友，試一下這幾道菜，美味健康朋友讚不絕口
大家好呀，非常開心大家關注小編的百家號，如果你也是一個喜歡自己做飯吃的美食達人，那麼你一定會喜歡這些美食內容，這裡只分享好吃又實用的美食教程，相信你不會失望的，我們一起來看看。
第一道：鮑汁細魚獅子頭
原料：細魚800克，蟹黃150克，豬肥原50克，蛋清2個，油菜適量。
調料：精鹽、味精、鮑魚汁、高湯、雞精、蠔油、澱粉、醬油、精製油各適量。
製作方法：（1）把鮑魚肉、豬肥腰切成小粒狀，放入碗中加姜蔥汁、蛋清、精鹽、味精、澱粉，拌上勁備用。
（2）將拌好的鯽魚餡做成獅子頭，然後蓋上蟹黃放入沙鍋中，加高湯燉至獅子頭酥爛即可。
（3）高湯、鮑魚汁、味精、雞精、糖、蠔油、醬油調成自制鮑魚汁待用。
（4）用一隻小盅把炒好的油菜放入墊底，澆上鮑魚汁，再放上燉好的獅子頭即可上桌。
特點：色澤美觀，肉質滑嫩，味鮮美，既有傳統，又有創新，可謂獨具匠心。
提示：要掌握好火候、刀工處理。蛋白質比較豐富，適宜中老年食用。自制鮑魚汁濃度要適當。
第二道：蜂巢大蝦
原料：大蝦400克，澄粉500克，鹹鴨蛋黃4個。
調料：蔥、姜、精鹽、味精、料酒、小蘇打、豬油、色拉油各適量。
製作方法：（1）把澄粉用開水燙熟，調成麵糰，然後加入鹹鴨蛋黃、豬油、小蘇打，揉成麵糰備用。
（2）大蝦去殼、尾，取肉改刀，放入盤內，加蔥、姜米、精鹽，調好味成蝦餡。
（3）把揉好的麵糰摘成10只劑子，逐個包進大蝦餡，投入五六成熱油中炸成金黃色起蜂巢狀時撈出即可上桌。
特點：形似蜂巢狀，造型美觀，香酥鮮嫩，中西合璧。
提示：（1）做蜂巢時注意原料的比例，掌握好油的溫度，油溫過高，蝦容易炸蝴或外熟裡生；油溫過低，蝦容易含油過多，食用時有油膩感；（2）大蝦蛋白質較多，維生素A豐富。
第三道：雞湯魚麵筋
原料：草魚肉400克，菜心12棵。
調料：高階清湯、精鹽、味精、澱粉、食粉、色拉油、雞蛋清、蔥薑汁、料酒各適量。
製作方法：（1）把魚肉粉碎成魚茸，放入碗中，加入蔥薑汁、精鹽、味精、澱粉、麵粉、雞蛋清、食粉拌上勁備用。
（2）然後把魚茸擠成球投入二三成溫油中慢慢至魚球浮起炸成圓形即可撈出備用。
（3）鍋內加水先把菜心燙熟，另外，鍋加清湯、鹽、味精、雞精、魚麵筋大火燒開，加入菜心調好口味裝入盛器中。特點：形似麵筋，色澤金黃，口味鮮美清淡，肉質軟精。
提示：要掌握好火候，做魚面丸時要注意魚肉、澱粉、水的比例。營養豐富，適合中老年食用。
第四道：鮑汁布袋豆腐
原料：日本豆腐5支，野山菌50克，蝦仁40克。
調料：蔥、姜、精鹽、味精、雞精、色拉油、澱粉、鮑魚汁、高湯、蠔油、醬油各適量。
製作方法：（1）把日本豆腐每支切成兩段，投入油鍋炸成金黃色撈出，挖空內部備用。
（2）蝦仁斬成茸，野山菌切成粒，加蔥、姜、鹽、味精調好味攪拌均勻成餡。裝入炸好的豆腐內袋口用蔥絲捆好，然後上籠蒸8分鐘取出澆上滷汁即可。
特點：形似布袋，色澤紅亮，口味鮮嫩。
提示：
（1）應選用日本豆腐，其他豆腐不容易做布袋，油炸時要掌握好油溫；（2）蝦仁性溫味甘，有補腎壯陽、滋陰健胃、增乳通乳的功效，與野山菌同時食用，又有利於人體的吸收，營養豐富，有美容、健美之功效。
第五道：秘製寶塔肉
原料：五花肉500克，菜心15棵。
調料：香料、醬油、糖、味精、生薑、蔥各適量。
製作方法：（1）先把整塊五花肉皮用火烤一下刮乾淨，用開水燙一下，改刀成9塊小方塊，投入鍋內，加高湯、香料、黃酒、醬油、糖，燒至八成熟時撈出，把每塊肉用刀修成寶塔形，最後上籠蒸熟備用。
（2）菜心炒熟做圍邊用，中間放上蒸好的肉，澆上滷汁即可。特點：形似寶塔，刀工精美，色澤鮮豔，酥而不膩，別具風味。
提示：（1）一定要選用有瘦有肥的五花肉，先要用火烤再刮洗乾淨，肉塊大小要一致，以利於成熟；（2）肉類的蛋白質營養價值高，含有脂肪、糖類、纖維素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等。
相信這幾道美食大家都會喜歡的，葷素搭配十分營養，而且色香味俱全，美味可口，十分下飯，大家可以自己在家嘗試自己做，十分簡單而且好吃，相信你不會失望的。今天小編關於美食的知識今天就先講解到這裡。相信大家都是喜歡美食的小夥伴，請關注我，我將會給大家帶來個更多的好吃又簡單的美食。
