一家人都喜歡吃蓮藕，蓮藕排骨湯、蓮藕肉丸子、蓮藕豆腐坨子、蓮藕糯米餅、紅糖桂花爛藕、糖醋藕片、熗藕片、炸藕盒等等，今天我給媽媽和孩子炸藕盒，香香脆脆，絕對贊…
By 快樂天使樂樂媽
用料
豬前腿肉 200克
藕 2節
麵粉 120克
紅薯粉（生粉） 60克
水 適量
料酒 2勺
蔥、薑末 各30克
生抽 2勺
老抽 半勺
鹽 2克
十三香 少許
雞蛋 2顆
菜籽油 500克
花生油 10克
做法步驟
1、食材準備
2、食材準備
3、溫水洗肉、洗淨去皮
4、肥瘦分開切
5、肥肉先放絞肉機絞
6、碎一點點
7、瘦肉也切塊
8、絞好的肥瘦肉餡
9、料酒、蔥薑末、生抽、老抽、鹽、雞精、十三香調味
10、香蔥切碎
11、兩個雞蛋
12、攪拌上勁的肉餡
13、麵粉、生粉、少許花生油、適量冷水攪拌均勻
14、藕切薄片，白醋浸泡5分鐘
15、取一塊藕片放上肉餡、抹勻，放上一塊藕片稍按壓一下
16、藕片完全沒入麵粉液裡，蘸兩下，麵糊充分包裹藕片
17、油溫7成熱，開始炸藕盒
18、這樣的色澤撈出來稍冷卻
19、中、高火復炸一下
20、金黃酥脆，撈出控油
21、藕盒就炸好了，是不是很簡單？
小貼士
藕片切好白醋浸泡有效防黑、麵糊的濃稠度差跟做雞蛋餅米糊差不多，肉餡根據自己喜歡多一點、少一點都可以，炸藕盒的油根據鍋子大小而定，我一般喜歡底小一點，深度高一點的鍋子，少量油就可以開炸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
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