自制綠豆糕，好吃爽口還解暑，快來看看吧
夏天來了，炎炎夏日，我們會煮點綠豆湯，放在冰箱中，渴的時候喝點，爽口又解暑，是很好的解暑飲品，我們也可以用綠豆來做綠豆糕，做好之後，放在冰箱中，想吃的時候，拿出一塊，放在口中冰冰涼涼的，味道也很好。綠豆是很好的解暑食物，現在還處在三伏天的我們，不妨用綠豆熬點湯，做點綠豆糕來解暑降溫吧！而今天，我要和大家分享的就是綠豆糕的做法，一起來看一看吧。
準備好綠豆，蜂蜜，細砂糖，色拉油。首先將綠豆用清水提前浸泡一天，當第二天綠豆已經有些發脹的時候，將綠豆皮搓洗掉，將綠豆放在流水下搓洗，等到綠豆都去完皮之後，放在蒸鍋上蒸20分鐘左右，將綠豆蒸到輕輕一搓就可以碾成泥就可以了，將正好的綠豆成處晾乾，去一個很細的濾網，在濾網下面放上一個小盆，將我們煮熟的綠豆放在濾網上，，用勺子碾碎過篩，篩好後的綠豆蓉非常的細膩。
在鍋中大入適量的油，燒熱之後，將我們做好的綠豆蓉放入鍋中翻炒均勻，要記得是用小火炒，炒的時候要不停的翻攪，避免糊鍋，翻炒之後，倒入適量的蜂蜜翻攪均勻，再倒入少量的細砂糖翻攪，將我們的綠豆泥炒成綠豆沙就可以了，講我們吵的綠豆沙盛出來晾涼。之後拿出我們準備好的模具，在模具上刷上一層油，將我們晾涼的綠豆沙捏成團放進模具中壓實，將模具倒扣在盤子上，向下按，提起模具就可以了。
這樣，我們清涼爽口的綠豆糕就做好了，怎麼樣，只不是很簡單呢？而且這樣的綠豆糕做出來好看還好吃，裡面的白砂糖可以根據自己的口味進行調節，如果不喜歡太甜的，就可以少放點白砂糖，如果喜歡甜的話，就可以多放點白砂糖。而且如果覺得用帶皮的綠豆做起來感覺太麻煩，還要去豆皮，也可以用去皮綠豆，做的時候，將去皮綠豆提前浸泡六個小時以上，最好泡的時間長一點，這樣可以讓綠豆更好的蒸熟。
用去皮綠豆製作來綠豆糕的方法和我們上邊的方法是一樣的，而且這樣做出來的綠豆吃起來也很是爽口，而且不黏膩。但是要提醒大家的是，綠豆不要浸泡的時間過長，這樣可能泡出來的就是綠豆芽了。浸泡的綠豆用手輕輕一搓，就可以將綠豆皮搓掉，這樣就是綠豆已經泡好了。如果覺得綠豆皮是在去不完的話，也可以在過篩的時候將綠豆皮處理掉，但是清除綠豆皮是一個需要那新的過程，一定不要急。另外在做最後一步定型的時候，不一定非得用到模具，我們也可以自己捏成自己喜歡的形狀，但前提是手一定要清洗乾淨或者帶上一次性手套。不想只是吃綠豆糕的話，也可以將綠豆沙包成豆沙包，這樣吃起來也是一樣的美味。
綠豆中含有豐富的蛋白質，碳水化合物以及維生素，可以很好的補充我們人體所需要的營養物質，而且綠豆可以降血脂，降膽固醇，康國米，增強食慾，保護肝臟的作用。綠豆糕簡直就是去火降暑的必備小吃。所以說，不管是喝綠豆湯還是吃綠豆糕都可以清熱解暑，而且綠豆糕是很好的糕點，人們可以不僅僅是為了清熱解暑去吃它，也可以把它當做一種餐後小甜點或者小零食，沒事的時候可以吃一塊，不會太甜，味道剛剛好。
