近日，浙江湖州。一女子買了幾隻青蟹，到家後心血來潮想試試生醃青蟹的做法，在一個容器裡面放了三隻青蟹，然後倒進一瓶酒，可四個小時後，青蟹不但沒死，反而還在“打架”。
三隻青蟹非但沒有被醉倒，反而有兩隻精力十分旺盛，直接“打”了起來，而另一隻青蟹，則老老實實地在一旁觀戰，時不時的還吐出兩個“泡泡”，女子看到這一幕，也是用手機錄了下來，還不停地在一旁碎碎念“它們在打架，是不是倒得酒少啊”
隨後女子又追加了一瓶白酒，這一次，酒徹底沒過了青蟹，但青蟹也毫不示弱，雖然身子浸泡在酒裡，但兩隻鉗子還是伸出來，試圖夾女子兩下。
看到這一幕，確實很搞笑，泡酒裡面4個小時，還如此精力旺盛的“打架”，酒品見蟹品，這三隻都不是一般的蟹，當然換個思路來想，可能這兩隻蟹不是在打架，或許是在划拳呢。甚至有網友調侃“螃蟹是正經螃蟹，但酒正不正經就不知道了”
自古以來，螃蟹就頗得老饕們的喜愛，為之白玉般的蟹肉、綿密香甜的蟹黃而著迷，更有文人騷客留下不少詩詞歌賦，頌其滋味絕佳。進入九月，更是迎來了吃螃蟹的季節。但在製作的時候，還有有幾點需要注意的。
首先，從市場買回來的螃蟹在清水裡泡一會，讓它多吐吐泥沙，中間記得多換水。之後將螃蟹依次個個放在水龍頭下面用刷子將螃蟹的外殼刷乾淨之後，再放進碗中備用。
有句話叫做“吃得起蟹子，買不起鹽”，說的就是生醃螃蟹的做法是需要大量的鹽。鹽在醃漬螃蟹的過程中可以起到殺菌消毒的作用，還可以軟化蟹肉，讓蟹肉更加細滑。
能看得出來，女子平時應該也不是經常下廚，這種做法其實並不科學，我們要知道一點青蟹喜棲息、生活在江河溪海彙集口，海淡水緩衝交換的內灣，潮間帶泥灘與泥砂質的土地上，而這些地點會有很多的細菌和寄生蟲，像女子這樣的做法，處理不當很可能細菌被吃進肚子裡。
所以建議大家，還是用蒸得比較好。另外，蒸螃蟹，蒸螃蟹是用冷水還是熱水也是一門學問。
這裡要告訴大家選擇用熱水蒸！為什麼呢？因為，冷水蒸螃蟹，螃蟹內部的蟹黃凝固得慢，會順著斷腿或者縫隙處外流；其次，由於冷水蒸蟹，時間更久，這樣也會導致蟹肉蒸老，從而變得不鮮嫩了！
