箜飯的做法和煮飯不同哦，米飯相當於是半煮半蒸出來的，米粒顆顆晶瑩飽滿，含水量比煮出來的少，口感上會更有嚼勁一些，只需要鹽調味，充分體現土豆香腸四季豆的原味，做法簡單，一鍋出，太香啦！
By 餘小西的記食簿
用料
土豆 2個
香腸 1根
四季豆 一小把
米粒 1碗
做法步驟
1、大米洗淨，用水浸泡15分鐘；四季豆，土豆洗淨；廣式香腸一根（也可以用臘肉替代）
2、箜飯的做法，要水燒開，把大米倒入，煮3分鐘瀝乾水份後撈出；（大米不用完全煮熟，3分鐘半熟即可）
3、土豆、四季豆切成小丁，香腸切片；
4、鍋中倒入少許油，小火把香腸煎出油脂；（用豬油會更香）
5、下入土豆丁和四季豆丁一起翻炒，加入鹽調味；
6、倒入水，水和食材齊平即可，如果喜歡米飯口感硬一點的，水可以少一點。
7、將米飯鋪在炒好的事物上，用筷子戳幾個小孔，方便排氣把米飯蒸透，燜煮8分鐘。
8、煮好以後，把米飯和土豆、四季豆、香腸攪拌均勻（喜歡吃鍋巴的，攪拌後再燜煮2分鐘），撒上蔥花出鍋。
小貼士
箜飯的做法，要水燒開，把大米倒入，煮3分鐘瀝乾水份後撈出；（大米不用完全煮熟，3分鐘即可）
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