我第一次吃布朗尼的時候，完全不敢相信它居然來自重甜的漂亮國，而且就算是今天這種和棉花糖的搭配，吃起來也不會膩：巧克力的苦中和了棉花糖和蛋糕的甜，甜苦交織，堅果醇香油潤，餘韻悠長，耐人回味。
By 茶蘇蘇烘焙日記
用料
布朗尼部分：
黑巧克力 200g
黃油 120g
砂糖 90g
水飴 15g
雞蛋液 150g
低筋麵粉 130g
可可粉 20g
杏仁+核桃 80g
頂部：
棉花糖 適量
巧克力醬 適量
做法步驟
1、200g黑巧克力（64。5%）和120g黃油放入碗中，隔熱水加熱融化（溫度不過65℃）融化
2、加入90g砂糖、15g水飴，混合均勻，稍微等溫度降一下
3、降溫後的巧克力漿中，分次加入150g雞蛋液，一邊加入一邊攪拌，
4、然後過篩入130g低筋麵粉、20g可可粉
5、混合均勻至無干粉狀態
6、80g堅果稍微切碎，倒入巧克力糊中，混合均勻
7、倒入放有油紙的模具中（20cmX20cm），稍微刮平，放入提前預熱好的烤箱裡，上下火165℃，烘烤20-25min
8、烤好的布朗尼表面鋪一層棉花糖，放回烤箱，上下火180℃，烘烤5-8分鐘（具體看上色情況），上色後拿出，擠上巧克力醬就可以吃啦！
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