先講一下我自已的烘焙經歷。
先買了烤箱，然後是麵包機，然後是廚師機。
原來我就是一
廚房小白
。
有了娃一時興起
，買了烤箱做蛋糕，餅乾啥的。
做多了，就想
嘗試做麵包。
一上頭，就直接買了個麵包機。
剛開始，也就是直接用麵包機做做吐司。
實在太方便，尋著好的配方，口感也不錯的。
興許是吐司吃膩了，有現成的烤箱。
用麵包機揉麵也方便，又開始歐包等
各種花樣
。
隨著越陷越深，又開始在乎怎麼
讓麵包口感更好。
面溫啦，是否揉出手套膜啦
這一研究，
廚師機就又入手了。
麵包機就直接送人，到別家上崗了。
廚師機VS麵包機
麵包機
是一鍵操作，揉麵、發酵、烘焙一鍵操作。
自制完成，非常方便。
但對有要求的人來說，麵包機有以下缺點：
1-揉麵時間太長了，麵糰溫度會升高。
麵糰直接就發酵了，
揉不出很好的手套膜。
麵包口感會差點意思。
2-可做的麵包種類比較少，時間長，分量少。
廚師機
是揉麵能手，得配個烤箱才能烤麵包喲。
1-揉麵快
，
十來分鐘就
能揉出完美的手套膜
。
做出來的麵包
口感更好。
這是麵包機揉麵所不能比擬的。
2-廚師機
可
有效控制面溫
，夏天可以綁上冰袋。
3-廚師機比麵包機
能揉的份量多。
4-廚師機可以
當打蛋器，
打發雞蛋、奶油、黃油等。
5-
廚師機可以
當攪拌機，
攪拌餡料，省時省力。
6-
廚師機可以
當絞肉機，
餃子餛飩包子隨時做。
7-
廚師機可以
當壓/切面機，也可以切菜絲/片等等
廚師機的
缺點是：噪聲大，體積大佔地方。
如果已有烤箱，配個廚師機，一定是再完美不過了。
配個廚師機，一定是再完美不過了。
，
如果想在做麵包的路上越走越遠
廚師機+烤箱，將會是最終選擇。
如果你是懶人，
只是想偶爾弄個麵包吃吃，那麵包機就成了。
如果你對面包口感沒要求，有得吃就行，那麵包機/麵包機+烤箱，也過得去哈。
全自動麵包機好用嗎？怎麼做出鬆軟的麵包？
廚師機怎麼選？
。
問題可能會較多，如抖動厲害，機身發熱厲害等。
1-千元以下的廚師機真心不建議入
標配一般是揉麵鉤，
攪拌槳
和打蛋網。
看自個需求，可搭配絞肉，壓面切面，切絲切片等配件。
2-注意配件的種類
交流電機的功率比直流電機的高。
但直流電機省電，發熱少些，噪音低點。
總體上，
直流電機的效果比交流電機好。
一般500多W的直流廚師機就能媲美千瓦的交流廚師機。
3-電機
一般淨重越大，機器會越穩。
若體積小，容量小，就得注意底部的吸盤，吸盤抓地力越大會越穩。
優秀的廚師機推薦
4-體積、重量
800W直流電機。
S型和麵鉤，15分鐘高效出膜。
不鏽鋼配件，5大選單，11個檔位。
4。5英寸大屏，創新置頂式操控，不彎腰。
海氏M5多功能輕音廚師機家用和麵機智慧揉麵機料理機打蛋機
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海氏M5多功能廚師機（入門款）
全金屬外殼，
上市3年，不斷最佳化。
800w直流電機，快至6分鐘出膜。
電子定時，帶提手，12公斤左右。
11檔自由調節，一次最多能揉6個吐司。
君焙G1多功能廚師機 家用和麵機活面攪拌機商用打蛋器揉麵機打奶油烘焙7L廚師機 象牙白智慧
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君焙G1多功能廚師機（自用推薦款）
美國原裝進口，米其林大師的得力助手。
抬頭式，只要把機頭太起，機器就能停止工作。
300 W的直流電機，4。8 L 的容量。
10 檔機械滑動調檔， 69 點行星式攪拌軌跡系統。
全金屬機身，可接多達15種配件。
KitchenAid/凱膳怡 廚師機家用4。8升廚師機和麵多功能攪拌機5KSM150PSCER
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————下面兩款是交流電機的————
KitchenAid 5QT-150廚師機(熱銷經典款）
設計構造小巧，
體積算是很小的了，
不佔地方。
全鋁機身，耐磨，1200W
KitchenAid 5QT-150廚師機(熱銷經典款）
。
16分鐘快速出膜，3。5分鐘乾性打發。
全金屬
電機的傳送帶，減少磨損，
又降低噪聲。
精緻的散熱風道，
能穩定連續 2 小時不間斷工作。
智慧恆速控制+自動感應調整轉速，能恆速工作。
柏翠（ petrus ）廚師機和麵機料理機全自動家用和麵包機多功能揉麵機打蛋器PE4866
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柏翠PE4866智慧廚師機
中規中矩，結實耐用。
和麵鉤新增
遮口，避免麵粉飛濺的問題。
70分貝低噪音，能連續 1 小時長期工作。
1000W
柏翠PE4866智慧廚師機
，20分鐘出手套膜。
12 個檔位
，
不鏽鋼出介面，不掉黑粉。
松下（Panasonic）和麵廚師家用全自動多功能料理機 打奶油機 打蛋器 多功能攪拌機
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