首先，我們需要了解三個問題：
1、人體每天可以吸收多少海參營養？
根據中國營養協會的研究，正常人體每天吸收30至50克。患者，老年人，孕婦等需要適當增加。
2、如何烹飪海參？蒸？炒？煮？海參實際上沒有味道，人們喜歡給海參加一些味道，弄一些特殊的做法，實際上，這對海參營養有很大的損害。這需要從海參的營養結構和天敵開始說。
海參的營養結構：根據研究，海參中80％的重要營養物質都在面板上，例如海參酶，海參肽和精氨酸。
海參的天敵：油，陽光，化學物質。遇到這三種物質將加速海參的自溶。
瞭解了這兩個方面後您應該知道，當您“蒸、炒、煮”海參時，首先要破壞的是海參面板上的營養，再加上“蒸、炒、煮”過程中“油”的作用加速了這個破壞的過程。
小編今天就與您分享幾種海參的做法：
冰汁活海參
原料：野生活海參500克
輔料：100g山藥、50g秋葵、50g香菜、10g泰椒。
調味品：500g純淨水、250g海味鮮露、50g辣鮮露、25g雞粉、100g糖、10g蠔油。
製作步驟：
1、把鮮活的海參切花飛水，然後過一下冰水；
2、新鮮的山藥和秋葵切成片；
3、所有調味料按比例混合；
4、排幹海參中的水，在海參上倒入調味料，加入山藥，秋葵切片，撒上香菜和泰椒圈就可以食用了。
海參蝦仁豆腐蒸蛋
食材：2個海參、4個雞蛋、鹽5克、水、內脂豆腐半盒、10只蝦仁、白胡椒、1勺生抽。
製作過程：
1、將10只蝦倒入水中煮熟，然後撈出。海參泡發，切成小塊；
2、碗裡打入四個雞蛋，打散，在雞蛋液中加8匙溫水，加少許鹽；
3、篩分蛋液，過濾後的蛋液更細膩。將半盒胖豆腐切片撒在碗的底部，倒入雞蛋液，在上面放蝦和海參，再撒一點白胡椒粉；
4、用保鮮膜蓋住碗，打個小孔，在蒸鍋中燒開水，在碗中蒸約15分鐘，雞蛋液會完全凝固；
5、從鍋中倒入一匙醬油，並加入幾滴香油。美味的蒸雞蛋就做好了。
以上內容是小編與大家分享的海參菜餚，總的來說，海參想要吃起來更有營養，不外乎三種做法，用海參製作涼拌菜、用海參做粥以及用海參蒸制菜餚，都可以很大程度的把海參的營養保留下來。
希望對您有幫助，感謝您的閱讀，歡迎關注。
