陳皮能賣不少錢，有理氣的作用，很多人喜歡拿來煮粥。狹義上的“陳皮”就是橘子皮，而從廣義上來說，它是橘類植物果實的成熟果皮，經過切絲和乾燥等處理過後就可以入藥了。
陳皮是中藥，同樣有食用價值，用於製作糕點，小零食等等，我家就當香料來用，往鍋裡投一塊，做出來的菜有獨特香味。
我所在的地區柳州市融安縣，種植了很多橘類植物，每年採收後，部分果實被賣到生鮮市場，另一部分大多被廠裡收購。
而那些果實，裡面的果肉被製作成食品，外面的那層皮，就拿來製作陳皮了，平時吃完都扔掉皮，實在是可惜了。
那麼，陳皮有什麼作用？作為理氣藥，陳皮有理氣健脾，燥溼化痰的功效。《本草綱目》是這麼描述的：其治百病，總取其理氣之功。它可以用在很多方面，包括脘腹脹痛，溼痰胸悶，嘔吐等等，理氣作用強，適當進行配伍，針對各種病症，均有很好的效果。
陳皮是常用藥，我們單位用量很大，它對脾和肺這兩個臟器情有獨鍾，發揮著重要的價值。陳皮貴不貴？我認為這和個人的選擇有關。陳皮同樣分為幾個等次，每個等次質量也是不同，影響的因素包括果皮的選擇和年限等等，這些方面都有所講究。
上等的陳皮要求果皮橙紅色為佳，上面的那些明顯的油室，而且斷面白色如同海綿，這些要求要達到。既為陳皮，貴在“陳”字，陳皮需要儲存很長時間，如同陳年老酒，久一點才有味道，香味濃郁，少則一兩年。
所以說貴不貴，就看果實的選擇如何了，還要看儲存的時間。毋庸置疑，上等的陳皮藥效好，一斤也要上百元。現在很多人喜歡拿來泡茶喝，或是煮粥。老邪的建議就是選好陳皮，若是單純的乾燥橘子皮，或許作用不大，同時還要注意看表面是否有發黴的跡象，免得危害身體。
