山藥又稱為淮山藥，是我們生活中常見的食材，市場還是超市都有賣，也是藥食俱佳的珍品。山藥是一種高營養低熱量的美食，每100克山藥中的熱量僅為56千卡，適量的吃山藥能防止肥胖，是減肥人士的首選。
春季正值換季，脾胃不調也可以適當吃些山藥，山藥所含的澱粉酵素，有利於脾胃的消化和吸收，也是平補脾胃的佳品，適量吃一些，對身體有幫助。中式糕點一般都很費工夫，可是這款山藥糕出奇的省力，包一包，壓一壓完事。內餡選擇了核桃桂圓肉，加以紅糖調和之。
製作山藥糕非常的簡單，準備山藥 1根、紅糖 20克、桂圓肉，核桃 少許、澱粉 適量約10克。
步驟一：先將山藥去皮切塊，桂圓和核桃肉放入紅糖中拌勻，一起入蒸鍋，蒸至山藥熟爛，約20分鐘。
步驟二：期間，將澱粉小火炒熟，稍稍發黃的樣子。然後將山藥用勺背壓成泥，紅糖核桃桂圓攪拌均勻。
步驟三：山藥分成4份，每一個約46克左右，包入適量的核桃桂圓紅糖餡。
步驟四：然後包好後裹一層炒熟的澱粉，用模具壓實就做好了。（當然，沒有模具也可以用手整理成自己喜歡的樣子呢）
喜歡吃山藥糕的朋友可以試試這樣的做法哦，非常的省時省力，製作簡單不復雜。桂花紫薯山藥糕不僅顏值極高對人的身體還十分的有益，紫薯中含有豐富的硒和鐵，對於抗疲勞和抗衰老和補血有很好的做用，特別是硒被人們稱為“抗癌大王”，很容易被人體吸收，可以修復心肌，增強人體的免疫力，預防癌症的發生。
同時，紫薯中含有豐富的纖維素，可以促進腸胃蠕動，清除體內的垃圾，促進消化吸收。而山藥具有健脾、養胃、固腎等的作用。多吃山藥可以聰耳明目，控制血壓。
這裡準備需要用到的的食材：紫薯一個，山藥兩根，牛奶20ml，白砂糖10g，桂花糖漿適量。
步驟一：將紫薯和山藥去皮後上鍋蒸，一定要分開蒸，因為近紫者也紫。蒸熟之後，紫薯中加入牛奶和白砂糖5g搗成泥，山藥中加白砂糖5g搗成泥，因為山藥自帶黏性所以不用加牛奶。
步驟二：然後準備一個模具，沒有可以自制一個，如果你有模具最好，沒有的話也可以學我，或者你可以直接用碗做一個大的，反正吃到肚子裡都一樣，好不好看不重要。
因為紫薯和山藥都是黏性的，怕不好脫模，所以用保鮮膜墊了一層。用勺子先把山藥鋪在模具底層，然後再鋪紫薯，壓實之後倒扣過來脫模，這樣就是山藥在上，紫薯在下了。
然後在山藥的表面上淋上桂花糖漿就好啦，這樣簡單的紫薯山藥糕就製作好啦，三藥糕潔白晶瑩，淋上桂花蜜，看著更好看了。吃著軟軟的，一股山藥桂花的香氣，再帶上一絲絲紫薯的美味，那叫一個好吃呢。
