清蒸生蠔是我們生活中常見的一類佳餚，很多人喜歡吃，因此人們開始自己在家做，但很多人不明白生蠔在蒸的時候殼到底要不要開啟，那麼清蒸生蠔要把殼撬開嗎？清蒸生蠔先放蒜還是後放蒜？
清蒸生蠔要把殼撬開嗎
建議撬開。
一般來說清蒸生蠔的時候即使不把殼撬開，在蒸的過程中生蠔也會自己把殼開啟，但是不撬開殼的生蠔裡面可能沒被清洗乾淨，含有大量的細菌及其他物質，食用過後不利於人體健康，其次，生蠔撬開殼之後再蒸可以讓生蠔更好的入味，使其味道更鮮美，所以清蒸生蠔的時候一般建議要把殼撬開才好。
清蒸生蠔先放蒜還是後放蒜
建議先放。
清蒸生蠔一般建議先放蒜，因為大蒜具有一定調味去腥的作用，先放再蒸可以在一定程度上幫助去除生蠔的腥味，其次，蒜在清蒸生蠔中最主要的作用就是調味，先放蒜可以使清蒸生蠔更好的入味，使生蠔更加美味，所以一般建議清蒸生蠔前要先放蒜。
清蒸生蠔最簡單的做法
材料：生蠔、大蒜、香蔥、生抽、油、蒸魚豉油。
做法：
1、把生蠔洗淨備用。
2、大蒜剝開洗淨切碎，香蔥洗淨切好。
3、然後鍋中熱油，大蒜和香蔥爆香。
4、再加適量生抽和蒸魚豉油調味，盛出備用。
5、之後把生蠔排放好，往生蠔中加入適量蔥蒜調料。
6、最後放入蒸鍋中蒸8-10分鐘即可。
生蠔開啟後需要清洗嗎
需要清洗。
通常情況下生蠔即使是不開啟也要將其開啟進行清洗的，因為生蠔是生活在海中或河中的一類海產品，攜帶有大量的細菌及其他物質，不進行清洗就食用，不利於人體健康，嚴重時還可能導致疾病的產生，所以生蠔開啟之後是要進行清洗的。
生蠔怎麼清洗才幹淨
1、首先準備一些蘇打水，然後將生蠔侵泡一段時間。
2、待其泡軟之後用刷子刷它的周圍。
3、然後把生蠔的口撬開
4、之後用一個刀插進去，左右一轉，將雜質清洗掉。
5、最後用清水反覆沖洗幾遍直至乾淨即可。
