這段時間不能出門，園子裡的菜也吃得差不多了，只能去窖裡取些存貨食材了。不知道在寒冷的冬天裡，你們那裡的南瓜都是怎麼儲存的呢？我們老家有那種紅薯窖，冬天來臨之前就會把紅薯、生薑、南瓜等等容易被凍壞的蔬菜放到窖裡面，等到想吃的時候再拿出來吃。但是一般都不會存放太多，因為春天來了之後就會慢慢壞掉了。
也許正是因為這個季節早就不是吃南瓜的時候了，但反而在這個季節的南瓜特別好吃，甜糯十足。大概是因為經歷了冬天的風霜，所以這種甜味更彌足珍貴吧。前幾天從窖裡拿出來了一個南瓜，切開裡面還非常新鮮，今天剛好有空就用它來做個南瓜芝麻球，把具體的做法分享給大家，在家都可以試試喲！
【南瓜芝麻球】
所需食材：
糯米麵150克、南瓜150克、白糖20克、豆沙餡、熟白芝麻適量。
具體步驟：
1、先把南瓜清洗乾淨，然後去皮切成薄片，放蒸鍋裡蒸8~10分鐘左右，用筷子夾一下，非常軟爛就可以了。
2、將蒸熟的南瓜放在大碗裡，加入白糖，用勺子碾壓成南瓜泥，（家裡有破壁機也可以直接用破壁機打碎倒出來） 然後趁熱加入糯米粉。
3、先用筷子翻拌成面絮狀，南瓜和糯米粉大概是1：1，當然不同的南瓜水分不一樣，可以做適當的調整。
4、混合的時候，看下面團的手感，不用太軟，不然容易粘手還容易變形，所以和麵團的時候稍稍硬一點最好。
5、將揉好的麵糰放在面板上面搓成長條，南瓜麵糰分成30克一個，豆沙餡是15克一個，都搓成小球。將小劑子用手碾成一個窩，放入豆沙餡，最後收攏封口。
6、將所有的南瓜都包上豆沙餡，搓成大小均勻的小球備用。
7、在芝麻裡滾一下，讓所有的小球都均勻粘上芝麻。（如果因為小球太乾不容易粘上芝麻，可以適當的在手上沾一點水，這樣更好滾上芝麻。）滾好芝麻後再放到手心搓一下，這樣芝麻不容易掉落。
8、鍋裡倒入油，開火將油加熱到四層熱後轉中小火，然後放入芝麻球，油溫不要太高，否則表面熟了裡面還夾生。炸到南瓜球整個都浮起來了，就說明是炸好了。
9、正常情況下大約炸至4~5分鐘左右，芝麻球就炸好了，炸好的南瓜芝麻球會變大，然後撈出控油就可以吃了。
這樣做的南瓜芝麻球非常香甜，外面是比較香脆的裡面比較糯，趁熱吃最香。小時候基本每年過年媽媽都要炸這樣的南瓜芝麻球，老遠都能聞到香味，現在想起來也是童年最歡樂的時光了。喜歡吃南瓜的朋友們，趕緊動手試試吧！
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小鹿美食小貼士：
1、做南瓜芝麻球，南瓜不用太多，150克左右就可以做出十幾個芝麻球了。
2、炸生坯的時候一定要油不熱就下鍋，這樣炸出來的麻團不會開裂，之前朋友就是按照我說的方法做了，但是火開太大，很快就炸糊了，裡面還是生的。
3、在炸的時候一定要用中小火，在油裡翻滾，這樣受熱更均勻。
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