秋天，吃牛羊肉不如多吃它，8塊一斤，味道鮮營養高，人人吃得起。入秋後，最近總是陰雨綿綿，正所謂“一場秋雨一場寒”，天氣也越來越涼了，這個時候人的食慾也開始變好了起來，平時就特別惦記著吃一些熱量高的葷菜，尤其是各種肉菜，給身體囤積能量，因此入秋也有貼秋膘的飲食習慣。說到吃肉，現在的豬肉價格也是不便宜，偶爾吃一次都略顯奢侈了，牛羊肉自然是秋季進補肉菜的首選，但價格也是不便宜的，家裡有條件的可以多吃，我們家平時也就是偶爾才吃一次。其實除了牛羊肉和豬肉之外，雞鴨肉也是非常不錯的選擇，鮮香滋補價格還非常實惠。尤其是菜市場裡賣的雞腿肉，到晚上快收市時才賣8塊錢一斤，我沒回看到必買。
雞腿肉的肉質鮮香有韌性，而且雞肉厚實，只有一根主骨頭，小朋友吃它特省事。另外雞腿肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質較高的肉類之一了，關鍵是還很實惠，孩子也愛吃。雞腿肉的吃法也有很多，市場上的炸雞腿肉可以說是小朋友的最愛了，但油炸熱量太高了，不建議多吃，我們可以自己在家做紅燒雞腿、燜雞腿肉、雞腿肉燉蘑菇等等，這些都是秋天貼膘的美味菜餚。我們家給孩子做雞腿肉經常換著方法來做，之前分享了照燒雞腿肉、空氣炸鍋烤雞腿肉，都備受粉絲們的喜愛。這裡要分享的是：茶樹菇燜雞腿肉。味道鮮香營養高，大人孩子都很喜歡吃，是一道非常美味的開胃下飯菜。
茶樹菇燜雞腿肉的做法也很簡單，茶樹菇是我們當地人特別愛吃的菌類食材之一，市場上常見的是幹茶樹菇，用來煲湯味道超讚的。新鮮的茶樹菇味道也非常不錯，用來燜菜、做乾鍋茶樹菇都是非常受歡迎的吃法。茶樹菇搭配雞腿肉一起燜，兩樣食材的鮮味融合到一起，味道更是鮮上加鮮，雞腿肉提前加入配料醃製入味，茶樹菇先焯水去掉雜質和殘留，然後搭配在一起炒香，加點水燜煮熟透即可。秋天，吃豬肉牛肉不如吃它，8塊1斤，營養極高，燜一燜香到舔盤子。接下來一起來看看詳細做法吧。
【茶樹菇燜雞】
準備食材：雞腿一個、茶樹菇適量、薑絲適量。
準備配料：油鹽適量、適量生抽、適量蠔油。
詳細做法：
1、雞腿洗乾淨斬件，加入薑絲、適量生抽、少許蠔油。
2、拌勻醃製10分鐘入味待用。
3、茶樹菇洗乾淨切段裝盤待用。
5、鍋里加入適量的清水，將茶樹菇下鍋焯水後，撈起瀝乾水分待用。（焯水的時間不需要太長，沸水下鍋焯水1分鐘即可）。
6、鍋燒熱，熱鍋涼油加入醃製入味的雞肉下鍋煸炒。將雞腿肉炒至變色，炒幹水份。
7、加入提前焯水好的茶樹菇下鍋一同翻炒均勻，加入少許水蓋上鍋蓋燜3分鐘左右，最後下少許鹽調味，少許蔥段點綴提香，炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：茶樹菇燜雞腿肉就做好啦，這樣燜出來的雞腿肉鮮香入味，茶樹菇鮮甜脆嫩，非常開胃好吃又下飯，葷素搭配營養也更全面，雞腿的鮮香和茶樹菇的鮮香融合到一起，讓這道菜味道更鮮上加鮮。大人孩子都愛吃，秋天天涼了貼秋膘吃它再合適不過了，我們家隔三差五就做一次，每回做一盤都吃光光，一點不浪費。鮮香滋補，價格比起牛羊肉要實惠太多了，家家戶戶都吃得起。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、這裡用的是雞腿肉來燜，大家用家裡的土雞燜味道更香，雞腿肉建議選擇三黃雞雞腿，這種雞腿的味道更香。
2、這裡用的是新鮮的茶樹菇，口感清香脆嫩，如果沒有新鮮茶樹菇，也可以用幹茶樹菇提前泡發後再和雞腿肉一起燜。
3、口味和配菜搭配大家可以根據個人喜好來，喜歡吃辣的小夥伴加入適量的豆瓣醬一起炒，也是非常開胃下飯的。
