中式麵點歷史悠久，風味各異，品種繁多，是中國人餐桌上不可或缺的美食。隨著傳統麵點產業化經營趨勢愈發明顯，挖掘傳統麵食文化，吸納地區差異，走品牌化之路成為中式麵點突圍的關鍵。
一、如何選址
1、商業圈的概念
所能夠交易的範圍、規模。（如：鄉村3000米、城市1000米；當地消費水平等）。
2、客流組成
居民小區、菜場、學校、醫院……
3、店面選址小技巧
讓顧客能停留住（不要在紅綠燈及擁擠路口，下坡、危險地段）；不要在風口（北方），烈日下，或有建築物或樹木、電杆遮擋。
二、如何佈局
1、中式麵點店面起步階段（與老字號不同的經營理念）
2、燈光、風格、色彩、佈局
3、關鍵是形象統一（CIS）
4、行業特點（衛生整潔）
5、方便購買（忠誠度）
6、經營理念與升級
三、企業的核心：食品安全
1、用合格麵粉，特別不要買新增國家禁用新增劑麵粉；
2、買合格酵母和改良劑，用合格天然的調味品調餡、餡要新鮮；
3、用具要每天清洗消毒、服裝要經常清洗，消毒。
4、員工持健康證上崗，最好戴口罩，不得吸菸、留長髮等。
細節決定成敗，不怕麻煩，才有回頭客，只有回頭客企業才能永續經營。
四、重要提示：鋁害問題
國家衛生部已經就發酵麵食製品禁用含鋁膨鬆劑徵求意見，預計年內將出臺措施，禁止使用明礬泡打粉製作饅頭、包子、油條等食品；
我們應該提前應對
——提倡酵母發酵；
——使用無鋁害膨鬆劑。
五、經典案例——上海芭比饅頭
2003年3月3日，巴比饅頭誕生於上海市黃浦區的南京路上。秉承“品牌化、專業化、規模化、標準化”的經營理念；“工業化生產、生冷鏈配送、門店連鎖化銷售、團體供餐為一體”；截至2011年底，巴比饅頭品牌擁有650家專賣店、120個學校、醫院、大型製造企業等團體供餐點，其中上海市場佔有率為6%。
生產優勢：
現代化中央工廠；標準化生產流水線；專業化品控實驗室；國際化HACCP（食品生產企業危害分析與關鍵控制點）管理體系。
技術優勢：
國內獨一無二的冷凍麵糰技術；多年傳承的獨特配料秘方；業內頂級的技術研發團隊。
配送優勢：
冷鏈配送，專業的物流配送團隊，優質的物流配送服務，高效的時間管理，保證產品安全、準確、及時的從生產基地送達至終端門店。
原料優勢：
蔬菜來自綠色蔬菜種植基地，肉類選用上海肉類第一品牌、農工商集團下屬的“愛森”肉，酵母和調味選用上市公司安琪產品確保食品安全、新鮮、可追溯。
