餐飲燃料發展至今，目前存在於市場上的燒火燃料五花八門什麼名字的都有，對於終端使用者來說如何選擇真的是非常頭疼的問題，加之目前的廚房燃料行業也是十分的混亂，對於想要做這行的銷售商來說也是比較頭疼的一個問題。
目前廚房燃料名氣最大的當屬植物油燃料這個詞，很多人就是衝著植物油燃料這個詞去找產品，殊不知植物油燃料這一詞只是一個行業俗稱，植物油燃料並不是單指某一種燃料，它包含白油、黃油、脂肪酸甲酯等都可以叫做植物油燃料，目前市面上面使用最多的其實就是白油和黃油，其次是脂肪酸甲酯加一些新增劑這種的。
對於很多人第一反應肯定是那種便宜選擇哪一種，其實不是這樣的，你永遠都要記住一句話，一分價錢一分貨，對於廚房燃料自然也比較適用這句話，植物油燃料目前價格在4000-5000多之間，品質好的使用效果自然是要比品質差的好，且無論是從熱值、節省度還是終端使用者反饋及只用灶具的成果，品質好的燃料油表現力絕對是物超所值的。
而目前廚房燃料中目前品質最好的就是白油，白油熱值11800，無色無味燃燒無積碳，是一塊價效比很高的新型廚房燃料。對於燃料行業大家不要進入一個單價低成本就地的誤區，從單價上看白油價格高於其他燃料，但是每月整體使用下來是和其他燃料差不多的甚至於還要優於其他燃料產品，加之使用白油的灶具維修率是最低的，想想如果你因為一家幾百塊的利潤，天天不是在維修灶具就是在維修道路的吧，即便你不在乎，餐館老闆天天修灶具他們會怎麼想？
