我家的一週晚餐，7天不重樣，營養又美味，大人孩子吃得香

生活就是一日三餐接著又一日三餐，餐餐重要，一頓別少。天氣好了，心情舒暢，做飯的動力也更大了。分享我家的一週晚餐，用心搭配，7天不重樣，營養又美味，大人孩子吃得香。

第1天晚餐：茄汁雞片、菠菜炒金針菇、白菜海帶燉粉條、冬瓜丸子湯

【茄汁雞片】

雞胸肉的家常做法之一，酸甜口感，開胃爽口，大人孩子都會喜歡的一道菜。雞胸肉是我家的常備食材，易做易熟，隨便搭配食材都能做出一道可口飯菜。這道菜將雞胸切片，鍋中放油先將雞片滑炒至變色盛盤。另起鍋後先倒入洋蔥片翻炒勻，再倒入雞片翻炒。最後倒入番茄醬炒勻出鍋即可。

【白菜海帶燉粉條】

這道菜和東北亂燉有一比，聚集了好幾樣燉菜食材，比如海帶、白菜、粉條。這道菜還放了些豆腐皮，也叫千張，和豬肉一起燉，好吃下飯，營養豐富。

第2天晚餐：油燜大蝦、豆皮雞肉卷、涼拌芹菜、冷吃豆腐、紅燒魚腩

【豆皮雞肉卷】別看這道菜的食材簡單，做法簡單，顏值和味道可不簡單。有點香腸的感覺，春節招待客人也拿得出手。大人小孩都會喜歡的一道菜，可以提前做，吃的時候熱一熱就能端上桌。

做法：雞胸肉用料理機打成泥，打的時候要加些水。如果沒有料理機也可以用剁的方式。打泥的過程中可以加些蔥姜一起打。打好的雞肉泥加鹽，白胡椒粉，生抽，白糖，澱粉攪拌均勻。豆腐皮平鋪好，再將雞肉泥均勻鋪在豆皮上，厚度不超過5毫米為宜。從一邊捲起，卷好的豆皮卷放蒸鍋，大火蒸20分鐘即可。

第3天晚餐：清蒸巴沙魚、西紅柿炒雞蛋、涼拌豆腐、溜丸子

【清蒸巴沙魚】巴沙魚肉質特別細膩，味道鮮美，維生素含量豐富。最重要的是不用擔心魚刺的問題，是老少皆宜的一種魚肉。最簡單家常的做法莫過於清蒸，因為魚肉嫩，所以很省時，基本上開鍋後七八分鐘就可以了。出鍋後倒入適量的蒸魚豉油或者是生抽，撒些香菜末，澆上2勺熱油，就可以吃了。

【拌豆腐】以前都是用小蔥拌豆腐，今天用洋蔥拌的，口感也不是很辣的，再加入些小黃瓜丁一起拌，很爽口。做法：將洋蔥和黃瓜切成小丁，撒入豆腐中，撒1克鹽，倒3勺生抽，少許香油拌勻即可。

第4天晚餐：紅燒秋刀魚、蒜蓉空心菜、麻辣小龍蝦、冬瓜粉絲肉丸湯

【紅燒秋刀魚】眾所周知，秋刀魚營養價值是相當高。秋刀魚味道鮮美，適合蒸、煮、煎、烤等多種方法烹飪，深受廣大消費者的喜愛。燉魚也是非常省事的一道菜，魚肉易熟。把它的魚翅剪掉後，再把肚子清理乾淨。魚洗好後，放2克鹽，1勺料酒，1勺醬油醃製20分鐘。醃好的魚擦乾水分，鍋中放油，放入魚煎到兩面金黃盛出。熱鍋下油，中火，放入薑片和蔥末。把煎好的秋刀魚倒入鍋中。同時倒入半碗黃酒，沒有黃酒的話，用啤酒是最好的，加開水，沒過魚就行，放入2勺糖，1勺醋、1勺醬油燉好收汁即可。

第5天晚餐：蠔油土豆片、糖醋雞肉、煎牛排

【糖醋雞肉】糖醋里脊，酸甜酥脆，百吃不厭，也是非常深受小孩子們喜愛的。今天做的這道菜在食材上做了些調整，用雞胸肉代替裡脊肉，食材簡單，做法也簡單。

做法：雞胸肉切成條狀，打入一個雞蛋，加入鹽攪拌勻。蛋液中倒入馬鈴薯澱粉，攪成糊狀，濃稠度和酸奶差不多，不要太稠。鍋中倒入適量的食用油，燒至7成熱。將裹好雞蛋糊的雞胸肉一個一個地夾到鍋中，炸至表面有層硬皮撈出。再次燒熱油，二次復炸一下撈出瀝油。鍋中留少許底油，抓一把黑白芝麻放入，再加入適量的番茄醬，小火燒至起泡。倒入炸好的雞胸肉，翻炒均勻出鍋。