雞蛋可謂食品界的營養全能小能手，平平無奇的小小一顆蛋，裡面所含的營養幾乎就能滿足身體每天所需，加上雞蛋價格低，每天一顆也無負擔，所以深受人們喜愛。尤其是對於忙忙碌碌的上班族來說，每天早上雞蛋和牛奶就是營養早餐的標配。
不過對於上了年紀的人，高血脂的人來說，因為聽說雞蛋中蛋黃膽固醇含量高，對此就比較糾結了。生怕吃了雞蛋會造成血液中膽固醇含量升高，而不敢吃，或是吃時只吃蛋白而不吃蛋黃。
每天吃1個水煮蛋，血脂是升高還是降低？
說到這個問題，那首先就是得知道一個雞蛋中的膽固醇含量了。一個雞蛋的蛋黃中大 約含有200-300毫克的膽固醇。
對於普通人來說，每天攝入的膽固醇量應該在300毫克以下，所以說每天吃上個水煮蛋完全沒有問題。但是對於血脂高的人來說，既然一個蛋黃中的膽固醇含量就已經超過200毫克了，吃了顯然是超標了。
事實真是如此嗎？其實大家只知其一不知其二，我們攝入身體的膽固醇，並不是完全被身體吸收的。
身體中的膽固醇大部分都是自身合成的，從外界食物中獲取得的膽固醇只有30%左右的量才會被身體吸收。
而且我們的肝臟還會努力工作將部分膽固醇分解轉化成膽汁，然後和食物殘渣一起被排出體外。並且隨著膽固醇攝入量的增加，這個吸收率還會有所下降。
再者來說，雞蛋中可不僅有膽固醇一種成分，它裡面富含優質蛋白質，多種維生素，多種礦物質和不飽有脂肪酸等營養成分，只論營養價值來說，這麼高的營養價值完全可以彌補它膽固醇含量高的缺點。
而且膽固醇也不全是壞的，它也有好壞之分，只有壞膽固醇才會讓血脂上升，好的膽固醇在一定程度上是對心血管有益的，還能維護身體多項生理機能的正常運轉。
這樣綜合比較而言，血脂高的人也是可以吃雞蛋的，每天一個水煮蛋對於血脂的影響是非常小的，不會給身體帶來負擔，相反還有利於身體健康。
當然瞭如果你是重度高血脂患者，那還是最好不要吃雞蛋了。
血脂高的人飲食要注意清淡，低鹽少油少糖，所以雞蛋最好的吃法是水煮蛋，不要吃鹹蛋，皮蛋，油煎雞蛋。如果吃了這樣的雞蛋就會影響血脂水平，還會讓血壓和血糖受到影響。
此外，還要注意，血脂高的人如果每天吃一個水煮蛋後，就需要控制對其他紅肉或是含膽固醇高的食物的攝入量，避免由於攝入過多的膽固醇造成血脂上升。
其實生活中像燒烤、甜食、油炸食品、鹹菜醃肉、菸草酒精、隔夜菜等食物對於血脂的影響更大。
想要降低體內的膽固醇，預防血脂超標，預防三高疾病，就要對這些食物忌口，平時要養成多喝水的習慣，有利於降低血液粘稠度。
同時還要配合運動，提高身體代謝率，這樣才對降脂降壓降血糖有幫助，降低患上心血管疾病的風險。
