秋冬要多吃豆角，擀麵杖一敲，不炒不醃不燉，比大魚大肉還過癮。今天要給大家分享一道普通的家常小菜，那就是豆角，豆角類的蔬菜，營養價值很高，不僅鈣含量豐富，幫助鈣吸收的維生素D的含量也相當豐富。非常有利於人體對鈣的吸收，幫助骨骼的健康成長。還有著豐富的礦物質，鐵鋅的含量也很高，能及時給到人體營養的補充，增強體質，在這秋冬季節特別適合吃些豆角類的蔬菜，特別是家有少年兒童和中老年人的，更要經常吃。秋冬季節想讓孩子長點個兒，真要多吃這道菜，豆角在如今可以說是一年四季都能吃到的，非常普遍的家常菜了，雖然說相對於夏天它比較貴，再貴也要經常吃。
準備食材：
豆角、幹木耳、小米辣、大蒜、食用油、生抽、香醋、辣椒油、香油
具體做法：
1。先準備一把豆角洗淨，用擀麵杖把它敲幾下，這樣豆角的組織就會變得疏鬆，更加容易入味，再把它切成長段，切好放入盤子裡面。
2。在碗裡面放入一小把幹木耳，加入一碗清水泡發30分鐘左右。
3。接下來準備一點配料，準備兩根小米辣去蒂，把它切成小段，放進碗裡面，再準備兩瓣大蒜切成蒜末，放入碗裡，然後燒一點熱油澆在上面，在碗裡面加入3勺生抽，兩勺香醋，一勺秘製辣椒油，用勺子攪拌均勻備用。
4。現在木耳已經泡好了，把它清洗乾淨備用。
5。鍋中燒一鍋開水，加入一勺香油，然後把豆角倒進去焯一下水，加香油可以使豆角保持翠綠，加入一勺食鹽，焯水5分鐘後撈出。
6。再把木耳也放入鍋中焯一下水，焯水3分鐘後撈出控水。
7。準備一個大碗，把豆角倒進來，再把木耳也加進來，最後把調好的料汁也加進來，用筷子攪拌均勻。
8。這樣一道清爽美味的涼拌小菜就做好了，豆角這樣做口感非常清脆爽口，搭配木耳也是非常營養健康，喜歡就趕緊在家試試吧。
