秋季是一個收穫的季節，但是，同時秋天也是一個非常容易感冒咳嗽的季節，很多人到了換季的時候，都會由於不注意飲食和作息導致身體出現問題，今天就給大家分享一個適合秋季的美食。這菜是“天然解毒王”，隔三差五吃，相當於給肝臟“洗個澡”！“它”是什麼呢？它就是茄子，茄子是平常最常見的一種蔬菜，它含有豐富的花青素和碳水化合物，具有保護肝臟的效果，特別是茄子皮當中含有豐富的花青素，不僅可以保護面板，對人的肝臟也有非常好的保護作用，來看看小編做的青椒茄子吧，簡單美味！
青椒茄子
By 給糖就不鬧了配料：茄子 1個、豬肉 20克、花生油 10克、蔥 6克、柿子椒 1個、乾紅辣椒 適量、精鹽 適量、雞精 3克、蒜 10克、生抽 7克烹飪步驟：1。茄子用手撕成塊，青椒切絲，紅辣椒切絲，豬肉切絲，蔥切段，蒜切末。
2。起鍋燒油，放入蔥花炒香
3。加入切好的豬肉條
4。在放入乾紅辣椒
5。放入少許的生抽翻炒
6。在放入茄子，放入少許鹽調味。
7。用鏟子翻炒均勻，多炒一會，蓋上鍋蓋燜一會，
8。最後出鍋前加入蒜末，青椒，雞精，翻炒均即可出鍋
9。裝盤
烹飪小貼士：1、紫紅色的為條茄，淡紅色的則為杭茄。在春季淡紅色的先上市，隨後紫紅色茄子上市。茄子的老嫩對於品質好差影響極大。 2、判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片與果實連線的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，俗稱茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩；“眼睛”越小，則表示茄子越老。 3、另外，嫩茄子手握有黏滯感，發硬的茄子說明是老茄子。外觀亮澤表示新鮮程度高，表皮皺縮、光澤黯淡說明已經不新鮮了。你喜歡吃茄子嗎？
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