丨本文由小陳茶事原創
丨作者：村姑陳
《1》
立秋過後的這段時間，天氣還延續著夏天的榮光和燥熱。
眼下，火氣還沒全退，燥氣已漸漸起。
初秋時節潛伏在深處的秋燥，正在悄然之間醞釀。
末伏的暑熱，再加上秋燥，以至於這段時間是全年中最容易“上火”的時節。
等到出了伏，天氣變得再冷一些，秋燥給人帶來的不適更是明顯。
到那時，許多人會感覺到身體像是離開的“水的滋潤”那樣，一入秋就容易出現面板乾燥、過敏發癢等問題。
再等到進入深秋和冬季，更是乾燥到不行，毛衣滑過的面板會帶起噼啪的靜電。
並且，嘴唇是乾的，喉嚨也是燥的，哪都感覺不舒爽。
按傳統醫學上的觀點，秋冬季乾燥，會有損人體的津液。
燥，宜潤。
乾燥的季節，多喝幾杯鮮香醇爽的白茶，對身體更有好處。
不過在一年四季裡，春去秋來，寒來暑往，天氣變化不斷。
從喝茶養生起見，不同的季節該如何喝白茶？
《2》
春季喝白茶，怡神為主。
萬物始發的春天，大致可分為早春、仲春以及暮春。
早春時節，春寒料峭，甚至會比冬天更多一分陰冷。此時喝白茶，建議選上了年份的壽眉、白牡丹等。
這些帶芽帶葉片的白茶，經過一定時間的陳化後，藥香沉鬱， 陳香悠揚，湯水愈加醇厚飽滿。
認真的喝幾杯湯水甘醇的陳年白茶，將暖乎乎的熱茶喝進了胃裡後，最能消寒暖身。
從驅散春寒的效果看，喝老壽眉、老牡丹時，可以嘗試用煮茶的做法。
或是先用蓋碗泡茶，喝過六、七沖茶湯後，將泡開過的葉底用於煮茶。
也可以直接用煮幹茶的方法，不過茶水比例要適時調整，投茶量不用過多，每次煮300-400ml水的前提下，放2-2。5克幹茶即可。無論是煮散茶，還是煮餅茶，都適合這樣的做法。
等到了仲春，天氣乍暖還寒，陰晴不定，晝夜溫差大。
忽冷忽熱的時節喝白茶養生，同樣不妨多喝老茶和嘗試煮茶，可以預防感冒。
比起蓋碗沖泡，煮茶的好處在於簡單省心，省去了一次又一次沖泡出湯的步驟，解放了泡茶的雙手。
煮好一壺熱茶後可以放在煮茶的爐子上保溫，放著慢慢飲用。煮出來的老白茶，湯水更順滑清甜，別有一番風味。
走出冷暖不定的仲春，天氣逐漸穩定下來的暮春，伴隨著氣溫的回暖，一派春和景明。
此時，氣溫回暖，人體會感覺更加舒適。
然而在這天氣暖洋洋的時候，卻容易讓人在午後犯困，出現“春困”的現象。
從應季喝茶的情況看，可以多喝一杯香氣馥郁的白茶，以此提神清醒，讓心情得到放鬆。
暮春之際，太姥山上的茶園裡往往還是採春壽眉的時候。當年的春白茶還在陸續的採摘、加工製作過程中，遠沒有到適合上市的時間。
草長鶯飛的時令下，可以多喝去年的白茶。前一年的白毫銀針、白牡丹、白露茶等等，經過了一個階段的陳化後，香氣和滋味得到了更進一步的轉化。
並且這些茶香氣高揚，湯水淳和，適宜在春天的時候飲用。
《3》
夏天喝白茶，解暑為主。
從暮春過渡到初夏，天氣尚未大熱，陽光和煦，清風正好。
此時，同樣可以延續暮春喝白茶的建議，喝陳了一、兩年的白茶。
按照白茶儲存時間的區分，陳白茶剛好處於新茶和老茶的過渡期。它的整體風味上，既不失新白茶的清鮮清新，又初具了老白茶的甘醇。
天氣晴和，凱風自南的時節裡，多勻出一點時間，喝一點陳白茶，也是不錯的選擇。
幹度合格的白茶，可以實現較長時間的儲存。伴隨著存茶時間的延長，白茶的整體風味可以不斷的發生良好陳化，日新月異，風味不斷的發生著變化。
喝白茶，我們不單單要把目光放在新茶、老茶上，適時的喝一點陳白茶，也能感受到不錯的風味。並且，在認真喝茶品嚐過後，還能對白茶的陳化轉變有更深刻和直接的瞭解，妙不可言。
初夏過後，氣溫日漸升高。
充沛的陽光和熱量，讓夏天的熱情愈演愈盛。炎熱的氣溫下，人體容易出現體熱燻蒸，汗如雨下的情況，體力消耗比較大。
這時的飲茶養生，講究清補。
從喝茶的方式選擇上，不推薦煮茶，而是泡茶喝。
畢竟在大夏天裡，對著一個火爐式不斷加熱的煮茶壺，容易讓人感到燥熱和煩悶。
而在喝茶的建議上，可以多喝春白茶。
春白茶的芽葉較細嫩，白毫數量豐富，茶氨酸含量高，整體風味較為清新。
戶外暑熱當頭時，多喝點兒春白茶裡的白毫銀針、特級白牡丹等，透過這樣膠質豐沛，茶氨酸含量豐富的茶湯，可以很好的補充人體的所需的氨基酸物質，更有利於人體機能的協調運作。
等到三伏天，一年中最熱的時候來臨。喝茶養生當然是首選新白茶去暑、降燥、清補。
每當到了這時，當年春季產出來的白毫銀針、白牡丹、春壽眉等新茶，經過一段時間的陳化後，步入鮮爽極佳的適飲期。
不少有經驗的老茶客，會選在這時多喝點新茶裡的白牡丹、春壽眉。
因為它們的花香分外高昂，毫香、草藥香濃郁。多層次的花香裡，梔子、晚香玉、茉莉、七里香等百變的清芬，層層疊疊，曼妙不已。
按中醫的說法，芳香可通竅，天然清新的茶香，最是能解除暑氣給人帶來的周身不適！
《4》
秋日喝白茶，解秋燥是重點。
立秋後，暑熱在一時半會間還難以消散。
一直等到處暑過後，三伏天過去，秋涼才能慢慢盼來。
在夏秋相交，氣溫還沒徹底變冷的時候，可以多喝新白茶。
多喝高山產的日光萎凋的養分豐富的新茶，可以補充人體的津液，既去暑，又解燥。
等到天氣正式變涼快後，秋高氣爽，天高雲闊，溫度漸漸下降。
歷來在文人的眼裡，秋天有“一場秋雨一場涼”的說法。
秋日肅殺，給人最大的感覺是天氣乾燥，容易出現口乾舌燥等上火症狀。
為了緩解秋燥上火，同樣建議喝年份較新的白茶。
比如，2020年的白牡丹、春壽眉，以及2019年、2018年的白茶等。
這些年份較新的白茶，由於還沒有經歷長時間的陳化，茶葉內部的茶味物質仍處於較為活躍、活潑的狀態，整體風味較鮮爽，鮮醇。
沖泡過後，茶湯清潤，花香、藥香、粽葉香等植物香型明顯，能很好的補充人體的津液，緩解秋燥帶來的不適。
另外，從應季的飲食特點看，秋天是一個承前啟後的過渡期，經歷了漫漫苦夏的考驗後，嚴冬就在不久之後。按秋收、冬藏的傳統理念看，秋季的飲食是“貼秋膘”的關鍵期。
為了給身體補充足夠的能量以過冬，飲食上少不了吃多大魚大肉等葷重食物。
往往為了貼秋膘，大葷大肉過後，會出現口腔黏膩、不清爽、腸胃不好消化等問題。
這時多喝點白牡丹，解燥解膩，清新口腔，促進消化的效果，實為一絕。
《5》
冬天喝白茶，老白茶是主角！
南方的初冬，冬陽杲杲，略帶微寒。
此時，最佳的喝白茶建議，是喝一點白毫銀針。
等到冬天後，2020年的白毫銀針們，頭採米針，拋荒銀針，生態銀針，荒野銀針等銀針家族的成員，剛好經歷了近半年的陳化。
半年的時光，對白茶而言是重要的風味成長期，可謂是新白茶階段最耀眼的一段光芒。
許多的老茶客們，會選擇在這樣的時間節點，感受白毫銀針存放近半年後的風采。毫香日漸濃郁，茶湯的漿感、對舌面的包裹感變得更細膩。
等到天氣再冷一些，冬天的本色的顯現了。
寒冷的冬季裡，萬物閉藏，面對屋外的呼嘯寒風，最愜意和風雅的事情，莫過於煮老白茶。
冬日喝白茶，老白茶是當之無愧的主角。
用蓋碗泡著喝，能嚐到一款好茶的原汁原味，以及不同沖泡次數下的茶香和茶味等層次變化。喝茶的體驗感最為精彩。
煮老白茶，則是悠閒雅緻的消遣，能喝到不一般的滋味。
圍爐煮茶時，村姑陳的常選是煮一壺帶有棗香的老白茶餅。
2016的白露壽眉餅，2017年的秋分壽眉餅……
這些一款款頗有特色的壽眉，它們蓬鬆的梗葉在壓成了茶餅後，藥香沉穩、棗香甘甜、陳香和粽葉香的氣息迷人。
煮一壺老茶，邀茶香滿室，分外愜意和輕鬆。對冬日的暖身驅寒而言，大有裨益！
《6》
春花秋月，夏風冬雪。
亙古不變的四季流轉下，應季養生的飲食，大有講究。
清代的文人，歷史上有意思的“吃貨”袁枚，專門寫了一本《隨園食單》。
裡面寫到了四季不同的吃食：
“冬宜食牛羊，移之於夏，非其時也。夏宜食幹臘，移之於冬，非其時也……”
“三月食鰣魚是也，四月食芋芳是也。”
不時不食，是古人的養生智慧。
喝白茶，一年四季不同的季節，也有不同的“應季講究”。
春天喝花香清新的白茶，能解春愁，怡神自得。
夏天喝新白茶，解暑解燥，防暑是關鍵。
秋季喝白茶，選擇豐富，解秋燥是重點。
冬日寒冷，茶湯醇厚的老白茶，此刻正當時！
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