導讀：
在日常的飲食中，我們要適當地多吃一些鹼性食物，因為鹼性食物中含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等等營養物質，這些物質溶於水中，就會使水呈現為鹼性，而鉀、鈉、鈣、鎂、鐵都是人體必需的營養物質，這些物質不僅可以增強人體的免疫力，而且還可以促進骨骼的發育，所以家裡有老人和小孩的，一定要多給他們吃一些鹼性蔬菜。而現在正是5月份，在每年的5月份，有不少的蔬菜大量上市，而在所有的蔬菜中，有一種蔬菜鹼性特別便宜，經常只需要1元1斤，所以只要我碰到它，總不會錯過，一次性買20斤，放冰箱凍起來，特省事，它就是很多人愛吃的蠶豆。
而蠶豆是我最建議大家一年四季都吃的蔬菜，
因為蠶豆中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質、維他命、鈣、鐵、鉀、鈉、鎂等等營養物質，其中含有的蛋白質佔其體重的25%-35%，所以常吃蠶豆，不僅能增進肌肉力量，而且還能促進骨骼發育。
而在每年的5月份，蠶豆是最便宜的，但是隻要過了5月，蠶豆的價格就會立馬漲價，到了10月後，至少都要賣5元1斤，所以在每年5月份，我都會儲存20斤的蠶豆給家人吃。接下來我就把正確儲存蠶豆的方法分享給大家，按照我這個方法儲存的蠶豆，不僅味道好，而且還特別省事。
【食材準備】：
帶殼蠶豆20斤、保鮮袋5-10個、水適量。
【儲存蠶豆的方法】：
第一步：首先將蠶豆中的米剝出來，然後再用流水將蠶豆沖洗2遍即可備用。
第二步：蒸鍋中放入水，將水燒熱後，將蠶豆放入到鍋中，大火將蠶豆蒸4分鐘後，立即將蠶豆撈出。
第三步：準備一盆涼水，然後將蒸熟的蠶豆立即放入到涼水中浸泡10分鐘左右，直到蠶豆完全冷卻後即可撈出備用。
第四步：將冷卻後的蠶豆放入到保鮮袋中（每個保鮮袋裝400克），然後將保鮮袋放入到冰箱中冰凍即可。
【保鮮蠶豆的技術總結】：
1、儲存蠶豆時，千萬不要直接焯水，最好將豌蠶豆蒸熟後再放入到冰箱中冰箱，因為直接焯水，會使蠶豆中大量的水汽，從而使蠶豆吃著都豆腥味。而蒸制蠶豆，還可以減少蠶豆中營養物質的流失。
2、蒸蠶豆時，一般蒸4分鐘左右，就可以將蠶豆剛剛蒸熟，蠶豆一定不要久蒸，不然炒熟的蠶豆吃著會很老。
3、儲存好的蠶豆，一定要放入到冰箱中冷凍，千萬不要冷藏，因為冷藏的溫度也有1-5攝氏度，如果放的時間過長，蠶豆還是會黴變。
5月，碰到蠶豆這鹼性蔬菜別錯過，一次買20斤，放冰箱凍起來，特省事。
本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支援。
