雞蛋是我們在生活中喜聞樂見的一種食物，不僅富含營養，對我們的健康也有很多的好處。但是現在養生的話題變得越來越火爆，很多人都越來越關注一些食物相剋的理論，甚至抱著寧可信其有不可信其無的心態，無形之中不僅給生活增添了很多不便，往往也不利於我們的健康，今天小楊就為大家打破3條關於雞蛋的謠言。
謠言一：雞蛋不能和糖一起吃
不知道大家有沒有吃過紅糖雞蛋，反正我吃過。生活中很多人都相信雞蛋不能和糖一起吃，而且也有理論依據：糖會和雞蛋中的蛋白質形成賴氨酸，這種營養物質不容易吸收。紅糖和白糖的成分差不多，所以覺得白糖不能和雞蛋一起吃的人，往往認為紅糖也不能和雞蛋一起吃，甚至更有甚者，說雞蛋和糖精一起吃會讓人猝死，很簡單粗暴的結論，連理由都沒有。
但是，糖和蛋白質發生發應，是食物中最廣泛存在的反映之一，我們常吃的紅燒肉中就有大量的蛋白質，炒糖色或者加入糖調味的時候，也有很多糖分會和蛋白質反映，所以雞蛋完全可以和糖一起吃。
謠言二：雞蛋不能喝柿子一起吃
這條謠言的理論依據是蛋白質和柿子中的鞣酸會結合形成蛋白質沉澱，不僅不容易吸收，而且還會引起消化不良，嚴重的會引發胃潰瘍。如果只是因為雞蛋中含有蛋白質的話，那生活中常見的食物裡，基本都不能和柿子一起吃。而且柿子的皮中才有大量的鞣酸，而我們吃柿子的時候，很少會吃柿子的皮，大部分都只是咬開柿子，吃裡面的果肉和汁水，所以柿子完全可以喝雞蛋一起吃。
謠言三：雞蛋不能和豆漿一起吃
這條謠言的理論依據就比較神奇了——豆漿中含有很多胰蛋白酶，會破壞雞蛋中的蛋白質，起不到補充營養的作用。其實不僅雞蛋中含有大量的蛋白質，豆漿本身也是一種富含蛋白質的食物，胰蛋白酶首先會破壞豆漿中的蛋白質，並不會優先和雞蛋發生反應。同時，我們喝豆漿的時候都肯定是煮開才會喝的，在加熱的過程中，胰蛋白酶的活性造就被破壞了。
以上三條雖然都是謠言，但是不宜吃溏心蛋確是真的。雞蛋中有大量的細菌，如果不徹底煮熟，這些細菌就會殘留下來，危害我們的健康。之前臺灣曾今有3歲兒童因為吃糖心蛋感染了肉毒桿菌，搶救了3天才搶救回來的案例。
