早在三四十年前，能夠吃一頓細糧，還是大多數國人難得的一種奢望。隨著社會和科技的進步，糧食短缺早已成為了久遠的歷史。肚子吃飽了，怎麼吃得更健康，成為了很多朋友的不懈追求。於是，各種“健康食品”開始進入人們的視線，其中就包括了曾經天天吃的“粗糧”。大家都知道，粗糧在預防高血壓、心臟病、糖尿病和高脂血症等慢性病方面，有著天然的優勢，還能幫助人們控制體重和緩解便秘的症狀。
在大多數人心目中，除了大米和白麵，其他谷、薯、豆類食品都可以稱為“粗糧”。實際上，真正能夠起到上述健康功效的“粗糧”，應該叫做全穀物食品。醫學上針對“粗糧”的健康研究，大多數也是就全穀物食品而言的。所謂全穀物食品，指的是沒有去掉麩皮和胚芽的穀物，因其富含纖維素、礦物質和多種維生素，有利於控制餐後血糖的升高，還能促進腸道蠕動，對保持身體健康有很大的益處。食用全穀物食品的飽腹感強，還能起到協助減肥的作用。
多年來，不少研究都表明，堅持食用全穀物食品，可以減少心血管疾病和糖尿病的發病率。最近，一篇線上發表在著名醫學雜誌《JAMA》的研究文章，拓展了人們在這方面的視野。該研究發現，能夠堅持食用全穀物食品的人們，在其他保健養生方面也做的比較好。這些人更加註重自己的健康，大都喜歡參加體育鍛煉，體重控制得也相對理想，吸菸與飲酒的習慣比較少。研究者認為，是這些因素共同作用，促進了吃“粗糧”的健康效益。
透過這個研究案例，我們可以再次證實這樣一個道理：要想保持健康的身體，不能只靠單一的方法去實現。單就吃粗糧這件事情而言，如果你吃“錯了”，同樣也會對身體產生不利的影響。吃“粗糧”的誤區主要有以下幾個：
1、只吃粗糧，不吃細糧
粗糧和細糧各有各的優勢，應該合理的搭配食用。粗糧有利於減肥和控制血糖，但不利於消化和吸收。每人每天粗糧和細糧的攝入比例，應該保持在1：4為好；
2、不合理的粗糧細作
粗糧和細糧搭配固然沒錯，但有些朋友為了改善粗糧的口感和外觀，加入了過多的調味品，如鹽、糖和油脂等，做成“糕點類”粗糧，這就不健康了。這些新增物大大增加了食物的鈉量和熱量，其害處已經超出了粗糧本身給我們帶來的好處；
3、不瞭解粗糧的“禁忌”人群
有些患有特殊疾病的人，是不太適合吃粗糧的。這些人主要有：患有嚴重胃腸道疾病的人，患有嚴重營養不良的人，嚴重肝病或者腎病患者，某些有特殊過敏體質的人等。這些人群的消化和吸收功能本身就較差，更適合吃“細糧”。
透過上述分析，我們可以看出：任何一項健康養生措施，都有固有的其優勢和劣勢，也一定有其可適用的範圍。如果有人說“這事兒對你只有好處而沒有壞處”，那就要小心留意了。
