提起高脂飲食的危害，大多數人可能會首先想到它對心血管的威脅。
但你一定想不到，當你喝掉一杯奶茶，吃一塊餐後甜點，晚飯再吃一頓紅燒肉，你的牙齒恐怕岌岌可危。
近日，一項新研究發現，高脂飲食引發的肥胖可能會悄悄“瓦解”牙槽骨。
高脂飲食可能“瓦解”牙槽骨
近日，發表於美國醫學期刊《牙科研究雜誌》（Journal of Dental Research）上的一項研究顯示，肥胖導致的炎症過度增加，可能會破壞牙齦骨細胞，也就是固定牙齦的骨骼。
研究人員以動物為模型，透過對比高脂飲食組與低脂飲食組的身體細胞變化，探究肥胖與損害牙齒間的關係。
兩組飲食分別為：
低脂飲食組：10%的能量來自脂肪；
高脂飲食組：45%的能量來自脂肪。
實驗中，有個重要判斷指標為骨髓源性抑制細胞（MDSC），它是一類在身體出現疾病時增加的免疫細胞，主要是為了調節免疫功能。它起源於骨髓，會發展為不同型別的細胞，比如破骨細胞（會分解骨組織）。
經過16周的觀察，研究人員發現，與低脂飲食組比，高脂飲食組出現肥胖、炎症以及骨髓和脾臟中MDSC顯著增加，進而使破骨細胞生成能力變強，加速牙槽骨流失。
牙槽骨一旦流失，就會引發牙周疾病，導致牙齒逐漸脫落。因此，高脂飲食帶來的肥胖問題不容小覷。
高脂飲食怎樣傷害全身？
高脂飲食就像一個狡猾的獵手，為你投遞美味的同時，偷走身體健康。長期高脂飲食，多個器官都會遭殃。
大腦
美國耶魯大學發表的研究顯示，高脂飲食會“操縱”大腦，刺激下丘腦產生炎症，並誘導機體攝入更多的熱量，導致人們越吃越想吃，最終體重增加、疾病來襲。
高脂飲食還會引發大腦持續低度炎症，並且使海馬體和大腦皮層缺乏葡萄糖，出現注意力不集中、反應遲鈍等問題。
心腦血管
高脂飲食會損傷血管內皮，形成粥樣硬化斑塊，引發高血脂、高血壓、心腦血管疾病。此外，血栓堵塞血管，極易導致心肌缺血、缺氧甚至猝死。
胰腺
脂肪攝入較多會阻礙血液流動，從而影響胰腺血管的微迴圈，導致其供血不足，進而引發胰腺炎。
膽
若攝入脂肪過量，血中膽固醇水平就會升高，膽汁成分出現異常，形成膽固醇過飽和，隨後出現結晶，逐漸形成膽結石。
肝臟
德國亥姆霍茲慕尼黑研究中心研究發現，高脂肪食物會使肝臟中脂肪堆積增多，引發肝炎、非酒精性脂肪肝等一系列肝病，嚴重的還會導致肝功能衰竭。
腸道
高脂飲食會增加結直腸癌的患病風險，經常吃高脂肪食物的人患結直腸癌的風險是其他人的2~3倍。
胃
要消化高脂肪食物，人體需分泌出更多的胃酸，從而增加發生泛酸的風險，長此以往易引發胃部疾病。
4個高脂飲食減量法
如果一味追求營養，而忌口一切“美味”，不僅幸福感降低，久而久之也會食之無味。要想健康地大快朵頤，儘量做到以下幾點：
不連續吃
高脂飲食的傷害大多是由於連續攝入、脂肪堆積導致。
建議不要經常且連續地吃，每次高脂飲食後最好吃幾天清淡的食物，避免油脂堆積，減輕身體各器官的負擔。
葷素比例合適
雖然高脂飲食有諸多危害，但也不能一點脂肪都不吃，更不能因此戒掉富含人體所需蛋白質的肉類。
蔬菜能為人體提供豐富的膳食纖維和維生素，彌補葷菜飽和脂肪酸與膽固醇過高的缺陷。
中國居民膳食指南建議，每天應吃300~500克蔬菜，120~200克魚、禽、肉、蛋等動物性食物。因此，全天菜品葷素比可按照1∶3或1∶4來安排。
減量不能一蹴而就
在我國北方地區，氣候寒冷，通常需要多吃高脂肪食物來補充能量。
針對這種情況，最好循序漸進地減少脂肪攝入量，或是減少紅肉（如豬肉、牛肉、羊肉）攝入，用白肉（如雞肉、魚肉）代替，以免身體無法適應。
還可以換種烹飪方式，比如將油炸、燒烤改為清燉、蒸煮等。
老年人應少吃
年齡增加使得老年人身體各項機能逐漸下降，消化代謝功能減弱，最好保持飲食清淡，減少高脂肪食物的攝入。
此外，老年人應堅持鍛鍊，加速脂肪消耗，減少其對身體造成的傷害。
