遇到有人骨折了，老輩的人總是說，“買點大骨頭煮湯喝吧，那樣好的快。”買大骨頭煮湯喝，其實真實的目的就是補鈣，讓骨折的人快快的好起來。煮骨頭湯真的能補鈣嗎？這裡明確地告訴你哈，骨頭湯裡鈣很少哦，喝骨頭湯補鈣微乎其微。
其實煮骨頭湯補鈣，除了能補你肚子上的脂肪和血中的尿酸，其他啥都補不了，弄不好還適得其反。
有人還真的做過相關的實驗研究，研究人員用常規熬湯的方法，拿豬的大腿骨來熬骨頭湯，而後，對其中的成分進行檢測分析。結果發現：即便熬的時間足夠長，骨頭湯中鈣的含量也是極少。每240毫升的骨頭湯中鈣的含量約為 3。84毫克。
實驗的意思是說，骨頭湯中“鈣”的含量，約等於同樣重量牛奶的 1。6不到 1/50。骨頭湯非但鈣含量沒多少，“不好的東西”的含量可不少。實際上，在熬製的骨頭湯中，除了水以外，還含有非常多的“脂肪”。那奶白色的東西，不是鈣，而是脂肪，所以喝起來口感鮮香。
經過長時間的熬製，骨頭湯中還有大量的“嘌呤”成分，攝入過多的“嘌呤”對於“尿酸高”或有“痛風”的人來說，骨頭湯簡直就是坑啊！
有人會說：“是不是在熬製骨頭湯的過程中，加點醋就可以讓骨頭中的鈣跑到湯裡來啊。” 還真不是這麼回事，有人還真的就這麼做了實驗，在熬製骨頭湯的過程中加入食用醋，結果發現：醋倒是能增加一點點鈣的析出了，與此同時，骨頭內有害重金屬的析出。所以熬骨頭湯時，不應加食用醋。
