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其實農村裡生長的植物，大部分都是能夠食用的野菜，只不過有味道的好壞之分，很多的野草它們的味道苦澀，就算是經過處理以後口感還是很粗糙，但也有的植物，口感鮮嫩像香椿芽就是如此。這些野菜有小部分都是口感好，營養價值高，今天介紹的就是。
這種野草被稱為“尿床草”，過去是窮苦人民的救命菜，後來用它曬乾後來泡茶喝，在城裡一斤7元。
這種野草的學名叫做“平車前”，也是我們常說的車前草。它的植株分佈範圍廣，在我們國家大部分省份都能夠見到，喜歡生長在潮溼的環境中，房屋邊上就能夠見到。這種野草在農村一直都小有名氣，過去是救命菜，現在也是上好的野菜。
地面上生長，在它的根部和薺菜、蒲公英一樣，都會長出直立的莖稈來，有綠色的穗。這種植物一般能長到50釐米高，它是多年生的草本植物，食用價值高。它的嫩葉在初春的時候採摘正合適，嫩葉的口感鮮嫩，是上好的美食。
車前草的分佈範圍廣，每到春天的時候 ，都會有不少人採摘它的嫩葉，可以用來清炒或是煮湯，食用的方式也多樣。其實將它的植株曬乾以後，也可以用來泡水喝，它的味甘、性寒，能夠利尿、清熱、明目、祛痰等，有不少的用處。
車前草的分佈範圍廣，經常會有人採摘，所以它在農村也一直很受重視，小有名氣，之所以被稱為“尿床草”，就是因為泡茶後，小孩子喝多了利尿，就容易尿床。車前草一直都是很常見的植物，你們過去有見過這種野草嗎？
