“大雪”節氣，是二十四節氣中的第二十一個節氣，意味著真正的寒冬即將來臨，北方地區早已雪花紛飛，南方也不甘落後般來了場氣溫驟降。俗話說‘’三九補一冬，來年無病痛‘’，冬季飲食宜注重保暖和進補，這段時間進補，可以為身體提供更多的能量，從而達到事半功倍之養生目的。所以每年入寒冬時，飯桌上必不可少的湯就是羊肉湯了，多喝羊肉湯給身體做好抗寒的準備。
羊肉是冬天普遍食用的肉品之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少，含有很高的蛋白質和豐富的維生素，既能御風寒，又可補身體。不過，由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，所以往往需要搭配其他食材一起熬湯，除了白蘿蔔，我還放了馬蹄，三者之間可謂相得益彰。蘿蔔可以去羊肉的腥味、羶味，可以吸附一部分羊肉當中的脂肪，而加了馬蹄既可以滋補又降燥，湯還很清甜，來一口熱湯，嚐遍羊肉的緊實、白蘿蔔的軟綿和馬蹄的脆甜，補而不上火，還能暖身，堪稱冬日進補絕配。
【材料】：羊肉 500克、馬蹄 6個、白蘿蔔 1根、姜 3片、鹽 適量、料酒 1湯匙
【做法】：1、白蘿蔔去皮後切成塊備用；馬蹄去皮切塊備用；
2、羊肉洗淨切塊，放到鍋里加清水燒開，放點料酒去腥騷，焯出血水撈去浮沫，然後撈出羊肉沖洗乾淨，瀝水備用。
3、焯水後的羊肉和白蘿蔔、馬蹄放進湯鍋裡，放兩片姜幫助去腥，倒入適量的清水（水應一次性摻夠，中途不能加水），蓋好鍋蓋，煮的時候開大火煮，先開大火再轉中小火燉1個半小時，這樣燉出的羊肉湯才會發白。
4、關火前5分鐘，放入枸杞和食鹽調味即可，枸杞要後放，這樣可防止枸杞的營養成分流失。
暖暖的羊肉湯出鍋啦！大雪節氣到了，天寒地凍的天氣喝一碗熱乎乎的蘿蔔羊肉湯，滋補一下好過寒冬！
