如果你仔細觀察“癌”這個漢字，會發現它的內部結構有三個“口”，這往往會讓人聯想到我國居民常說的“病從口入”，難道癌症的病發，也與吃之間有密切關聯嗎？
其實，就目前臨床掌握的資料和研究內容來看，癌症的病發是一種多因素共同作用的疾病，它和遺傳基因、年齡增長等客觀因素有關，同時也與後天致癌物接觸、長期身體損傷等因素有關。
在後期原因中，飲食的確是佔據了一大部分，有部分食物會對消化系統造成傷害，也有部分食物中本身就含有致癌物質。
1、致癌風險的食物：
含有致癌物的食物其實有很多，比如餐桌上常見的
加工肉類、醃製食物、煙燻燒烤類、油炸食物、發黴變質的糧食或堅果、檳榔、酒精
等等，它們都含有不同型別的致癌物。
特別是
加工肉類、中式鹹魚、酒精和檳
榔，更是被世衛組織列為了
一類致癌物
。雖說並不是100%會致癌，但是畢竟有風險存在，大家遠離或減少食用還是必要的；
2、不健康的飲食習慣：
不健康飲食習慣和癌之間的關係，就是習慣可能會
造成消化道反覆受損、誘發慢性消化道疾病；
繼而
降低患者免疫力、誘發細胞炎性反應、細胞反覆受損和修復，增加癌變的可能性，
這包括了
長期三餐不固定、暴飲暴食、進食燙食、吃的過於重口味
等等。
如果不想讓慢性消化道疾病找上自己，遠離這些不健康的飲食習慣很有必要。
那麼問題來了，既然飲食和癌有關，三餐到底該如何選擇，才能將致癌風險降到最低呢？
1、注重食物搭配：
很多人都會陷入一個飲食誤區，比如認為粗糧或蔬菜好，大家就只是吃單一的食物。
其實，這種飲食模式不僅對健康沒有益處，甚至是還會造成營養不良、脂肪肝等問題出現。
要知道，任何食物，都只是營養單一的型別。所以，大家要做的就是
將蔬菜、粗糧和細糧、含蛋白質的食物合理搭配在三餐
中，注重營養的均衡；
2、注重飲食清淡
：為了提高食物的口感，部分人習慣加入大量調味品。調味品的確是能增加食物的口感、讓食物顏色變得更加有食慾。
但是，加入過多調味品，往往意味著
鈉攝入的超標，
這不僅會成為
高血壓、腎病
的突破口。
同時，鹽分也會直接
穿透消化道黏膜保護層，給黏膜造成直接傷害
、
誘發慢性疾病，
繼而增加癌變的機率，所以建議大家應當儘量吃的清淡一些，保持食物原汁原味；
3、注重加工方式：
在臨床看來，食物最好的加工方式，其實就是清蒸或水煮。
如果選擇
高溫爆炒、油炸
等辦法加工，不僅會
讓食物所含的營養物質過度流失
，同時還會
產生致癌物質
，比如
苯並芘、多環芳烴化合物、丙烯醯胺
等，讓原本健康的食物變成致癌食物。
所以，大家在加工食物時，可以多選擇清蒸、水腫、清火慢焙的方式。
最後還要提醒大家，食物和癌症的關係雖然並不是完全絕對的。但不能否認的是，它們的確是存在致癌風險，越是長期接觸、長期傷害，後期患癌的可能性也就會越高。
因此，從現在開始遠離不健康的飲食模式、不健康的食物，還是非常必要的。
