正所謂“一年之計在於春”，這是從衣食住行各方面都需要改變的習慣，而這其中，當屬“食”最要看重，春天來到了，我們要從飲食開始有所改變，才能儘快讓整個身子適應春天的節奏。
有4種春日的野菜，春天吃菜的時候是不能落下的，而且它們吃起來還不花錢，一口鮮味那叫一個“絕”！
一、馬齒筧
養花界有長壽花，蔬菜屆也有一種“長壽菜”，那就是馬齒筧了，老人們總說，馬齒筧裡面含有很多營養元素，多吃蔬菜肯定對人體健康是大有幫助的。
尤其是上班族，每天對著電腦和手機工作，眼睛難免容易發乾、發澀，就可以多吃馬齒筧，可以起到和胡蘿蔔一樣的效果，花花聞不慣胡蘿蔔的味道，但就特別喜歡吃馬齒筧！
在製作的時候，馬齒筧常常被製作成開味冷盤，對增加腸胃蠕動，調節便秘來說有一定作用，但如果肚子著涼就不要吃它了，它本身含有一定的涼性。
二、蒲公英
花花從上個月開始，就隔幾天泡一次蒲公英根的茶來喝了，雖然味道苦苦的，喝習慣了以後還真會品出它的甜味，對春天容易上火的人來說更是必需品。
蒲公英的嫩苗中，含有一定的果膠成分， 如果它的根可以用來泡茶，那嫩苗就可以當做野菜食用，做成餃子餡、包子餡什麼的，和麵食搭配在一起更香！
三、香椿
香椿的味道對許多人來說猶如香菜，兩極分化比較嚴重，不喜歡這個味道的朋友，花花勸你先吃兩口，馬上你就會被它的口感所降服。
香椿和春天，好像是一對捆綁的固定搭配一樣，春天不吃香椿總感覺少了點什麼，很多野菜都是偏涼性，但香椿就是個溫性的食物，吃了以後胃裡暖暖的，吃肉吃多了對消食特別管用。
四、枸杞頭
枸杞很是常見，枸杞頭相信很多人都沒吃過吧，江南地區的朋友們採摘野菜時應該會摘過它。枸杞頭的味道很清香，我們吃的是它青綠的葉子和嫩芽。
枸杞頭在《紅樓夢》中也有所描述，對去腥來說正正好，所以葷炒總是會加點枸杞頭。如果是煮湯的話也可以配上枸杞頭，增加湯汁的鮮味，還能葷素搭配，尤其要以枸杞豬肝湯最為出名。
春天吃菜，請認準這4種野菜，不花錢也能吃得管夠！你還沒吃上哪一種？
