小暑的到來，意味著江淮流域的梅雨即將結束，盛夏登場，氣溫升高，並進入伏旱期。在氣候上：“上蒸下煮”（天氣悶熱且潮溼，就像在火爐上蒸煮一樣），不僅要防暑伏，還要防雷暴，因為小暑是全年中降水最多的一個節氣，出現暴雨、冰雹和雷電等的頻率較多。
小暑第五天，將迎來頭伏，“伏”即為潛伏的意思，表示陰氣受陽氣所迫藏伏在地下。三伏是一年中氣溫最高、陽氣最旺的階段，不僅溫度高、而且空氣溼度大、氣壓低，讓人悶熱難耐又有喘不上氣的感覺。所以“暑”、“溼”、“熱”將成為氣候的主要特點。一般來說，每個節氣的到來，所形成的風俗習慣、飲食習慣與氣候、農事密不可分。在小暑節氣，老傳統講究“做1事吃6食”，讓我們一起來看：
一、做1事：曬伏：
民諺說：“
六月六，人曬衣裳龍曬袍”、“六月六，家家曬紅綠
”在小暑前後，日照時間最長、陽光也較強烈，所以家家戶戶都會選擇在小暑“
曬伏
”，也就是把存放在箱子櫃子裡的衣服、被褥等拿到外面去晾曬，在陽光的暴曬下，可以讓衣服、被褥既去除潮溼、又能防黴防蛀防蟲蟻。除此之外，一些文人墨客也會將書畫等拿出來曬。
二、吃6食
1：吃（食）新
“食新”也就是“
食辛
”，是源自客家人的一種習俗。小暑節後第一個天干為辛的日子（即“辛日”），在這一天，人們用新打的米做好飯供祀五穀大神和祖先，然後再與鄰居朋友一起分享來吃。
表達著對豐收的一種祈願，懇請祖先保佑來年風調雨順。
2：吃三寶：
“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑的到來，意味著即將進入三伏天。在數伏天的日子裡，人們要與高溫炎熱作鬥爭：不僅會導致出汗多、身體的消耗也多，因此，需要及時的營養補給，在這個時節，也就有了吃三寶的習俗：黃鱔、蓮藕、綠豆芽。
黃鱔：“小暑黃鱔賽人參
”。生於水岸泥窟之中的黃鱔，在小暑前後一個月最為肥美，吃起來最為滋補、味道也鮮美。這主要是因為黃鱔的蛋白質含量較高，鐵的含量比鯉魚黃魚高一倍以上，並含有多種礦物質和維生素，無論是燉黃鱔粥還是爆炒黃鱔吃起來都很美味。
蓮藕
：《本草綱目》中說：蓮藕是“
靈根
”，具有健脾養胃、清熱安神的作用。藕與蓮花一樣，出汙泥而不染，因此也被看作是清廉高潔的人格象徵。藕含有豐富的碳水化合物、多種維生素、膳食纖維、及鈣、磷、鐵、鉀等多種礦物質。除了食蓮藕，荷葉粥、蓮子八寶羹等美食也值得推薦。
綠豆芽
：綠豆芽的熱量低、每100克綠豆芽僅含8卡路里熱量，水分和纖維素含量較高，吃起來清脆爽口、還有助於促進腸胃蠕動。
3：吃餃子
過了小暑沒幾天，頭伏便隨即而來，“頭伏餃子”可是不能少的傳統習俗。在悶熱難耐之時，人們食慾不振、形容消瘦，為了緩解“苦夏”帶來的不適，所謂的“
伏熱難受，要水解
”，不少地方就以吃餃子（有水可解）來開胃解饞。另外，“伏”與“福”同音，因此，頭伏吃餃子還有“
元寶藏福、納福吉祥之意
”。
北方人吃餃子，而在南方部分地區，頭伏要吃餛飩。在上海有“頭伏餛飩二伏茶”的說法。
4：吃伏羊
在上海、江蘇、浙江、山東、安徽、寧夏、湖北等地都有著過“伏羊節”的習俗，入伏之日，幾乎家家戶戶都會煮羊肉湯、燉羊肉、包羊肉餃子等等以各種方式來吃羊肉。“
喝了伏羊湯，不用開藥方
”。伏天裡吃羊肉，可謂是以毒攻毒，吃羊肉，再伴以喝燒酒，食後全身大汗淋漓，用羊肉的熱帶走體內的寒，對人體的健康很有益處。
5：吃伏雞
在湖南、江西一些地區，有“
伏天六件事，頭樁吃叫雞”、“起伏吃只雞，一年好身體
”的說法。過去，由於生活條件不好、人們的營養也跟不上，到了入伏的時候，農村不少人家都會殺只雞來讓一家人好好吃一頓。這種習俗一直延續到現在：在頭伏的時候，人們都會一大早去市場或超市買整隻雞，在家做上一道美味的“伏姜炒叫雞”（先將大量薑片在鍋中爆香，再加入雞塊翻炒，然後小火慢煨即可），強身健體又祛寒。這道必不可少的菜也稱為“叫雞”，
小孩子吃了寓意著發育快、長得更高更結實，大人吃了則象徵著增強體質、消暑排毒、整個伏天都不怕熱
。
6：吃火腿
由於火腿的聞名，在杭州，人們在頭伏的第一天會選擇吃火腿，火腿營養豐富，含有蛋白質、十多種氨基酸、多種維生素和礦物質、及適度的脂肪，吃了既補充營養、還能增進食慾、開胃。不少人們在頭伏這天會去老字號門前排隊買塊火腿，回家燒湯、蒸魚，有人說：“
一鍋火腿湯，是一切浙江菜的底蘊
”。在夏天，煲一鍋火腿老鴨湯、火腿冬瓜湯都是最適宜不過了。
除了以上的傳統習俗，山西一些地區的人們在頭伏要“吃伏面”；在山東臨沂，伏天要煮麥仁湯給牛喝，讓牛喝了身子更壯、幹活更賣力氣。還有不少養生人士會在頭伏開始“貼三伏貼”。
雖然暑熱難耐，但是農民朋友仍要在田地中進行鋤草、施肥、除蟲、排癆等田間作業，真是：“足蒸暑土氣，背灼炎天光。力盡不知熱，但惜夏日長。”而孩子們在開啟了快樂暑期的同時，少吃冷飲、少遊野泳等健康安全問題一定要牢記於心。天熱不可怕，唯有美食能解憂，再忙再累，別忘記適時而食，適時補充營養，讓身體更棒，平安健康進三伏~
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but，“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關注！~點贊！~支援我吧~-~
