春天，常常代表著復甦的意思。一個寒冬的寒風悄然而去，迎來了春風拂面，草長鶯飛。在冬天裡潛伏的動物，離開蝸居的地方，開始尋找食物，開始尋找遷徙。就像韓愈早春呈水部張十八員外，天街小雨潤如酥，草色遙望近卻無。春天最明顯的代表就是那青青脆草了，可能有幾個人能把那翠草細細品茗，真正發揮它的價值呢？就算是這樣也不多見。
那麼今天呢，我就來給大家介紹一種綠草——薺菜，同時也教你們吃什麼。事實上，清明前後，鄉下到處都是薺菜，老人小孩要多吃，錯過了就得錯過了。
先告訴你怎麼識別。
菠菜葉與其他草類有明顯的不同，它的枝葉不像其他草類那樣光滑，而是鋸齒狀，頭呈箭形。根呈柱狀。所以我們在採摘的時候就可以根據它的枝葉來鑑別。
以下為大家分享一道蒸薺菜。
首先進行淘洗，將採摘的薺菜去根，淘洗後，若怕其灰塵過多，不易淘洗。可以用沸水煮熟，洗淨。不過別太久了。
第2步擠幹，主要是為了排出多餘的水分，以防後續操作因含水率過高而影響口感。
步驟三：上部，取出麵粉，攪拌均勻，把薺菜和麵粉完全混合。
把它放入蒸籠中，用大火烘烤，取出後，會發現每一根枝條上都粘著麵粉。綠色與白色，無論是從顏色還是從形狀都有了胃口。
加工五，把蒜搗碎，呈稀泥狀，加香油，醋調味。新增少量的鹽。一個簡單的蒸薺菜就可以煮好了。
這個蒸薺菜，香味濃郁，入口滿口都是純淨的自然！
提示：薺菜富含豐富的維他命A和維他命C，能生津、助消化。韭菜有很多吃法，素食和多肉都可以，如炒韭菜，煮湯，涼拌。也可包餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、薺菜豆腐羹、春餅等，清香可口，風味獨特，鮮美鮮美，營養豐富，是大家喜愛的野菜。年老的人常吃薺菜羹，既能防病又能延年，薺菜常長在田裡的菜地裡，這樣大家去摘薺菜也會更方便！
終於，大家不要只侷限於薺菜，春草中還有蒲公英、油菜花、灰菜等許多具有食藥兩用的配料等著大家去發掘哦！
有時想想大自然真神奇，溫和的風、明媚的陽光、清新的空氣、天空中漂浮的雲彩、藍天、周圍的花草樹木，這一切美好的事物都是免費的，所以人類真的應該學會尊重自然、敬畏自然，讓我們共同守護我們美好的家園！
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