大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『伏天多吃薑，這個做法嫩滑細膩，常吃美容養顏，祛溼散寒，超簡單！』
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，夏天為什麼要吃薑呢？
從中醫角度講，夏三月屬火，人體的陽氣會上升發散於體表，而體內的陽氣虛弱，陰氣過剩，所以要多吃些溫熱性的食物，可以調節五臟六腑的陰陽平衡。
生薑是熱性食物，能祛溼散寒，對夏天經常吹空調、吃雪糕的人來說是很好的食物。三伏天，很多人一直待在空調房裡，熱汗散不出來，就會導致體內溼氣過重，影響健康。這時候多吃些生薑，利用熱性幫我們祛除體內的溼氣，就不容易生病了。
雖然說夏天要多吃薑，但姜味道辛辣，很多人都不愛吃，今天我給大家分享一個好吃的做法，保證你會愛上生薑。
這個做法就是“姜撞奶”，是一道很好吃的甜品，外面12元一碗，自己做不到5塊錢，特划算。
姜撞奶口感嫩滑細膩，像布丁一樣，因為添加了生薑、牛奶，可以祛寒行血， 養顏美容，止咳安眠，對身體非常好，特別是女性朋友要多吃。它的營養也很豐富，含有多種維生素、礦物質，能及時補充夏季出汗流失的營養。
姜撞奶，怎麼“撞”？
生薑中含有蛋白酶，而牛奶含有豐富的蛋白質，二者撞在一起就會讓牛奶的蛋白質凝固，形成像豆腐腦一樣的固體，口感細膩嫩滑，香氣濃郁。
生薑、牛奶都是營養很高的食材，做姜撞奶也很簡單，只要牢記3點，保證一次成功。
【姜撞奶】
準備生薑、全脂牛奶、白糖。
【做法】
1、做這道甜品，用牛奶或奶粉都行，但一定要是全脂的，脫脂的做不成，需要蛋白質、脂肪含量高，才更容易凝固成型。
2、不粘鍋裡倒入一盒250毫升的全脂牛奶，加入適量白砂糖，開小火煮開，使白糖融化。
3、老薑極具陽氣，而且水分比較少，比嫩姜要好。老薑切成大塊，放進破壁機裡打成薑蓉，然後用紗布擠出薑汁，250毫升牛奶需要50毫升以上的薑汁，100克生薑就足夠了。
4、把薑汁倒進一個碗中，牛奶放涼至80℃左右，然後將牛奶從高處倒進薑汁中，這就叫“撞”！
5、蓋上蓋子，將其慢慢凝固，等待20分鐘後，姜撞奶就做好了。
做好的姜撞奶，比豆腐腦還要嫩滑，口感細膩，不僅有牛奶的香甜味，還有薑汁的辛辣味，味道豐富，吃著胃裡特別舒服，還能發汗，預防感冒、止咳。
【廚師長有話說】
姜撞奶的做法，和做豆腐腦一樣簡單，關鍵就是看是否凝固成型。如果姜撞奶容易碎，或是無法凝固。就可能是這3點沒做好：
①沒選對牛奶或奶粉，要用全脂的，一般純牛奶的脂肪在4？右，脫脂牛奶的脂肪＜0。5？
②薑汁太少，薑汁是姜撞奶的凝固劑，如果太少就無法凝固，或容易碎。薑汁和牛奶的比例要大於1：5，薑汁越多越易凝固，但辣味會重一些，可適量多加點糖。
③牛奶的溫度不合適，過高過低都不易凝固，80℃是最合適的。掌握不好溫度，可以用微波爐加熱1分鐘，溫度就差不多了，煤氣灶需要3分鐘。
