生活質量水平的不斷升高，卻同時暴露出很多的食品安全問題，僅今年就有“小龍坎”火鍋、“蜜雪冰城”、“華萊士”、“楊國福”麻辣燙、“奈雪的茶”、“大潤發”和“胖哥倆肉蟹煲”等知名品牌被市場監管總局點名。孔子說“飲食男女”，告子說“食色性也”，民以食為天，食品對我們來說實在太重要了，今天不妨讓我們暫時告別這些煩惱，一起穿越5000年，去看看古時候的人們都吃什麼吧。
1原始社會
當時的世界很簡單
人的認知水平也很有限
不會生產食物，逮到什麼吃什麼
主要以狩獵攝取動物性食物為主
雖說如此，但那時的食品很安全很綠色
現代文明雖然把死亡率降到史上最低
但患病率卻要比原始社會高上很多
2夏朝
作為史書上首個記載的朝代
夏朝對於飲食之道已經很重視
設定了專門的烹飪官庖正
除了原始人喜歡的燒烤之外
烹飪技術上增加了蒸煮炒
《詩經》中也提到了慄稷、黍、葵
隨著醃漬發酵的出現臘肉果脯也上了餐桌
並且中國最早的酒文化也出現在這一時期
3商朝
據考證商朝實行兩餐制
大禹治水時將水稻引入到了北方
麥子也從西方被引入，但食用不多
而黍非常盛行，但主要用於釀酒
桃、櫻桃、郁李、梅、棗等水果開始豐富
鯽魚、黃顙魚、鯉魚、草魚、青魚，赤眼鱒魚
羊肉、牛肉、豬肉、野兔、鵪鶉、雞
蝸牛、蚌、哈喇、龜、蟹等也是盤中美味
這時期的酒文化已經非常繁榮
4春秋戰國
百家爭鳴出了很多聖賢
可是聖人也不能免俗成為吃貨
孔子說不得其醬，不食，孟子說魚與熊掌
因為有了石磨所以大豆可以磨成豆漿喝
當然也可以將小麥磨成粉出現了麵食
除了酒之外，茶也慢慢出現
但大體上此時的飲食承襲了商朝
5秦朝
秦王朝統治時間很短
但在飲食文化上留下了濃墨一筆
如今非常盛行的擼串和清蒸
就是從秦朝開始流行
食材方面也比現在豐富很多
只要你能想象到的野味都能吃
你能想象到的能吃的美味他們都嘗過
他們更利用水果製作出了果脯蜜餞
秦王朝的統一也形成了川、魯、菜 三大菜系
6漢朝
漢代的農業出現了革命性的發展
大量優質作物由西域傳入中原
著名的淮南王劉安發明了豆腐
生魚片、臘肉、臭豬肉大放異彩
胡椒、豆豉、醋、醬、糖、肉醬、魚子醬
各種新式調味料也登上歷史舞臺
最最最重要的是餃子被張仲景發明問世
漢朝的酒文化更上一個臺階
無論婚喪嫁娶或是喬遷送別
人們都會大擺宴席、舉杯歡飲
這也是現代酒桌文化的雛形
7魏晉南北朝
這是中國各民族融合的關鍵期
南大米北小麥的格局基本內奠定
西域人民帶來了胡羹、胡飯、胡等烹皰製法，
東南人民又把叉燒、臘睬等烹皰製法傳到北方；
而南部沿海人民的烤鵝、魚生等同樣被髮揚光大
現代最常用的烹飪手法“炒”在被髮明並普及
但由於戰亂不休，美食雖多，百姓卻未必吃得上
8隋朝
隋朝結束了上百年的戰亂
歷史再次進入一個大一統的時代
飲食也進入了一個新的轉折時期
隋朝開始動物內臟也出現在餐桌上成為美味
而如今家喻戶曉的揚州炒飯也誕生於隋朝
另一道名菜紅燒獅子頭也走上了歷史舞臺
象牙雞條、金錢蝦餅、松鼠桂魚，糖蟹、鱸魚鱠
各種美食讓你睡著了都能流下口水
9唐朝
受胡人影響，當時唐朝飲食也偏胡化
人們都喜歡大口吃肉大口喝酒
當時吃的最多的就是各種羊肉製品
而為了去掉羊羶味，香料成為了一種硬通幣
大力水手最愛的菠菜從這時傳入唐朝
櫻桃也成為一種高階水果盛行在唐朝
還有楊貴妃最愛的高階奢侈品荔枝
釀酒工藝再次昇華，直接做出了葡萄酒
陸羽的《茶經》代表著茶文化的崛起
刨冰、乳酪 唐朝人不僅自己會吃還對外出口
茶文化和生魚片就在此時傳入了日本並風靡
10宋朝
中國飲食文化到宋朝算是集大成了
所有現代你能見到的烹飪手法都已完善
三餐制也在這個時期被定型並沿用至今
而偉大的蘇軾給我們新添了東坡肉和火腿肉
你愛我愛大家愛的火鍋也在宋朝被普及
油條、湯圓、豆芽、腐竹、各類花式饅頭
糖糕、豆糕、餈糕、重陽糕，各類花式麵餅
宋朝不僅把傢俱推上巔峰，美食也一樣
11元朝
一個多民族融合的朝代
飲食自然也不會例外
春盤面就是其中最典型的代表
麵食中的“掛麵”從宮廷逐漸普及到民間
元代在宋朝的茶文化中新增了“煎茶”
而湯飲料更是五花八門成為一種流行
人參湯、四和湯、橘皮醒酲湯、熟梅湯等
而清真飲食文化在此時也呈現一定規模
12明朝
開國皇帝和多位元勳都是淮揚一帶的人物
所以淮揚菜毫無疑問成為主流菜系
番茄、辣椒、南瓜、地瓜、玉米和大蒜等
很多食材都是在明朝傳入中國的
番茄的傳入更是創造了番茄蛋湯這一經典菜品
而辣椒的傳入直接形成了川、湘兩大菜系
民間的美食甚至比宮廷更豐富
攤蛋、煨蛋、灑蛋、糟蛋、蒸蛋、煮蛋、饡蛋
光一個蛋就能燒出N多種吃法
如果你是吃貨，穿越到明朝一定不會錯
13清朝
清朝飲食的一大特點是多了滿族菜
我們現在所說的“滿漢全席”也由此而來
到清代後期一般肉類已經無法滿族口慾望
宮廷中開始盛行鮑魚、燕窩等
清代的小吃品種繁複，而且流傳至今
元宵、灌腸、驢打滾、糖葫蘆、爆米花，
糖炒栗子、薩琪瑪、山楂糕、吹糖人、酸棗面等
穿越了5000年，雖然吃不到，但也一飽眼福了，孫中山曾在《建國方略》中說：“中國近代文明進化，事事皆落人之後，惟飲食一道之進步，至今尚為文明各國所不及。中國所發明之食物，固大盛於歐美；而中國烹調法之精良，又非歐美所可並駕。“且吃且珍惜。
