煮熟的雞蛋重新變成生雞蛋，然後還能孵化出來小雞，這聽起來是不是有些“天方夜譚”的味道？但這樣“荒唐”的事情就實實在在刊登在《寫真地理》雜誌2020年22期，這是一本正規出版的期刊，而這篇文章的作者是鄭州市某職業培訓學校校長郭平和河南某醫院醫生白衛雲。
這位可以讓煮熟雞蛋“孵化小雞”的校長郭平，有著諸多的名銜，如企業家、學者、心理諮詢師、超心理學會秘書長等等，看相關的報道介紹是個了不起的人物，而郭平本人的“專業”領域是“人體潛意識喚醒開發運用”，也就是我們通常說的“特異功能”，按照郭平的描述，她不但可以讓熟雞蛋孵出小雞，甚至可以用“超意念”和煮熟的綠豆“對話”，讓綠豆返生，重新快速發芽。
關於“特異功能”和“主流科學”之爭，由來已久，80年代錢學森教授就曾經力推過“人體特異功能”的研究，但如果說煮熟的雞蛋重新孵化出來小雞這種事情，恐怕即便是“特異功能大師”也不敢說出口，畢竟這真的有悖人們的傳統認知。
煮熟的雞蛋發生了什麼事情？
生雞蛋是由最外層的碳酸鈣蛋殼、外殼膜、稀蛋白、濃蛋白、卵黃膜、蛋黃、胚盤、氣室等複雜的結構組成的，蛋殼還有很多微小氣孔，可以用於氣體交換，這是一個精巧的孵化空間，小雞的胚胎可以在這裡一點一點的生長髮育，慢慢的孵化成一隻小雞。
而煮熟的雞蛋，外表看起來一樣，但雞蛋內部發生了一件重要的事情——-蛋白質變性。
蛋白質是由多種氨基酸透過肽鍵構成的高分子化合物，具有非常複雜的四層空間結構。
蛋白質變性是蛋白質受物理或化學因素的影響，而煮雞蛋的高溫就是一種物理變化，這是從分子內部特定構像發生的改變，是完全不可逆轉的，蛋白質的空間結構會被完全破壞，導致性質和功能發生部分或全部喪失。
除了結構上的破壞以外，生物的活性也會喪失，蛋白質的生物活性是指蛋白質所具有的酶、激素、血紅蛋白的載氧能力等生物學上的功能，通俗地說就是“煮熟的雞蛋細胞都死亡了”，而目前的科學還不能無中生有的創造生命。
在煮熟雞蛋時，熱水中傳遞過來的熱量會讓生雞蛋的蛋白質發生變性，原有蛋白質的化學鍵斷裂開，重新形成新的化學鍵，並將雞蛋中的脂肪和水分包裹在這個新的蛋白質網路中，交聯成一種堅固、有彈性的狀態。這種變化是完全不可逆轉的，無法恢復到液體狀。
——老井說——
煮熟的雞蛋孵化小雞這種事，除了擁有電影中閃電俠“逆轉時空”的能力外，我實在想象不到該如何去做到，讓煮熟的雞蛋孵化出小雞的難度，和讓石頭蹦出來孫悟空的難度幾乎是一樣的，生雞蛋中的蛋白質發生變性後，所有的生物活性都會消失，更別說脆弱的小雞胚胎了，這種能力在科幻電影中也是頂尖的存在，至於在現實中存在，恐怕只能是一本正經的胡說八道。
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