中國的酒文化源遠流長，飯桌聚會上也常有“感情深一口悶，感情淺舔一舔”的順口溜流傳，酒文化本來就是人類一種高層次的精神需求，而北京的白酒也有著它的故事。傳說北京地區的白酒起源於元代，那時候稱為燒酒，康熙年間趙氏三兄弟發明了蒸酒時掐頭去尾取中段的蒸餾工藝，也就是現在所謂的傳統二鍋頭釀製工藝。三百多年過去了，二鍋頭不僅成為餐桌上的飲品，也形成了相應的白酒商業競爭，在北京四九城裡最有名的就要數紅星和牛欄山。
相信不僅僅是在京城，即便是在一個大超市，紅星和牛欄山也是競爭的“死對頭”，紅星標榜自己是“二鍋頭的宗師”，牛欄山牛氣沖沖絲毫不示弱地喊著“正宗二鍋頭，地道北京味兒”，近十年的發展，牛欄山終於將紅星拿下，成為了行業裡的老大，成了人們飯桌上的“空瓶”白酒，牛欄山成為“一代民酒”，背後的支撐是什麼？
牛欄山支撐起了上市公司順鑫農業的業績增長點，相比之下，順鑫農業的其他業務都顯得十分黯淡，甚至可有可無。在近期的投資者交流會上，牛欄山也透露出欲單獨上市的想法。但是看似底氣十足，實則暗藏隱憂。
臥薪嚐膽，戰略營銷
一手打造牛欄山的酒廠廠長宋克偉對牛欄山的發展也深感意外，2000年之前，北京人喝酒只喝白酒，那時和白酒劃等號的要數紅星了，而在京郊量產的牛欄山，城裡人根本就看不上眼，所以只能在北京郊縣和河北尋求市場。雖然沒有想要和紅星一較高下的野心，但是牛欄山依舊是不服輸不甘心，2000年之後的牛欄山負責新品的研製，並且試圖與多家經銷商合作，將餐飲行業作為突破口。2005年，牛欄山已經佔領了300多家餐館，2008年的時候更是超過了四百家。
反其道而行之
在這個高檔酒才顯氣質的時代，牛欄山偏偏反其道而行之，大火單品的定價卡在了15元左右，而且在口味上沒有選擇度數較高的清爽型，而是特立獨行地選擇了低濃度的醇香型。儘管廠長宋克偉謙虛地說牛欄山能走到今天自己也很意外，但是看到將近十年的戰略營銷，我們似乎可以理解為什麼紅星節節敗退，而牛欄山出其不意地走向了大眾的餐桌。不管是口味的選擇還是產品的定位，又或是繫結經銷商的營銷策略，牛欄山的成功都不是一場意外。
其實，順鑫農業的業務遠不止賣酒，常被調侃為“被養豬和地產耽誤的白酒公司”。
順鑫農業的經營思路也已清晰：聚焦酒業、肉食兩大主業，逐步剝離其他業務。
這樣看來，公司也有自己的規劃，儘管牛欄山現在的發展還不錯，但是始終面臨著艱鉅的挑戰，畢竟低價單品在市場上假貨橫行，這個時候牛欄山想要脫離順鑫農業著實需要三思。未來的路還很長，推陳出新才能有更好的發展。
