國產精釀啤酒火了？目前正是全國氣溫上升的季節，啤酒正處於消費旺季。在酷熱的天氣裡，你是否收到朋友的邀請，找一處街邊大排檔會一會，點份小龍蝦，一紮扎啤，觥籌交錯間，悶熱的暑氣瞬間消散。
啤酒還是精釀的好
在消費升級的推動下，人們的味蕾變得挑剔，對傳統工業水啤酒的口感並不滿足。啤酒消費正朝著高階化、高品質的方向發展，其中，精釀啤酒大行其道。
很多人購買精釀啤酒都會選擇進口啤酒，像教士、柏龍、百帝王等等，都是公認的好啤酒，事實上，隨著啤酒的發展，近年來我國出現了許多深受人們喜愛的精釀啤酒。口感、色澤一點不輸進口啤酒。
其實，這些國產巨頭們早已開始佈局高階啤酒
當90後佔據主要消費市場時，精釀啤酒無疑是他們追求高階、高品質消費的體現。在酒吧和KTV，抱著這種心理的年輕人是消費群體的中堅力量，精釀啤酒自然賣得很好。
作為一種低度產品，精釀啤酒符合年輕人的飲酒習慣。同時，在社交場合，低度精釀啤酒可以照顧女性的就餐體驗，保持輕鬆的交流氛圍。
今年以來，高階啤酒產品銷量大幅增長，低端產品被淘汰，這與以往追求的銷量有所不同。國內啤酒巨頭在高階市場動作頻繁。
青島啤酒於2020年7月相繼推出了“百年之旅、琥珀拉格、奧古特、鴻運當頭、經典1903、桶裝原漿啤酒、皮爾森、青島啤酒IPA”等高階產品。
2020年青島啤酒年銷量達到782萬千升，其中百年之旅、琥珀拉格、奧古、鴻運等高階產品銷量達到179。2萬千升。據測算，青島啤酒高階產品佔比為22。9%，高階產品組合在提升業績中的戰略地位可見一斑。
佔據市場第一的華潤雪花啤酒與喜力聯手後，在2020年實現了11。1%的銷量增長，達到146萬千升。在品牌矩陣方面，繼續發展“4+4”雙品牌高階矩陣，輔以拉維邦黑啤、黑獅白啤、原漿壹號和老雪等風味品牌，全面覆蓋次高階以上的價格帶。品牌矩陣完整，每個品牌都有合適的營銷定位和平臺資源。
燕京調整並堅持以“燕京”為主品牌的1+3品牌發展戰略，培育漓泉、惠泉、雪鹿三大區域優勢品牌。2021年一季度，燕京高階產品U8銷量同比增長560%。
產業升級的結果
國產啤酒高階化快速發展的背後，是全社會消費意識成熟帶動的葡萄酒消費結構升級，品牌化、品質化程序加快，這是消費者對個性化產品需求增加的結果。在啤酒專家方剛看來，國產啤酒的高階依賴中國本土文化，這符合中國人的現場消費習慣。
原漿啤酒和精釀啤酒與其他普通啤酒最大的區別都是100%麥芽發酵。原漿啤酒是發酵過程中未經“過濾”處理的“活性酵母”，百分之100都是麥芽原味，不新增任何其他的口味。
精釀啤酒是指用更傳統的工藝、在釀造過程中最大限度的保留了原料自身的風味，可以品嚐到濃濃的麥芽香氣。相比於寡淡的工業啤酒，精釀啤酒的味道往往更加豐富獨特。
除此之外，水果、蜂蜜、鮮花皆可入味其中，造就了個性多元化、個性十足的精釀啤酒，很受年輕人們的歡迎。
如何選擇啤酒
上海“啤酒阿姨”店鋪，貨架上擺滿了精釀啤酒| 圖源自視覺中國
說到價格，我覺得這三種酒可以在不同的場合喝。
當我們和朋友在一起時，我們需要一種活潑的感覺。普通啤酒酒是好的，因為如果我們喝太多，好啤酒也不會有味道。
在人少的場合聊天、慢慢品酒時，可以喝一兩杯精釀啤酒，感受不同的口味，讓口中充滿回味。
在家的時候，可以喝一杯原汁原味的原漿啤酒，充分感受原漿啤酒，濃郁的啤酒味道。
