關於吃魚的那些事(一)

如果魚膽在魚的腹腔內溶解,這時候的魚是不能吃的,但如果是宰魚時不小心弄破了魚膽,膽汁沾在魚肉上,適當處理後還是可以食用的,膽汁中產生苦味的主要成分是膽汁酸,它難溶於水,所以滲入魚肉中的膽汁用水很難完全洗掉...

2022-04-11