泥煤

威士忌圈子裡的鄙視鏈（三）

很多人剛開始喝威士忌的時候嚐到泥煤味，會覺得這種味道難以接受，像煤灰、像消毒水、像正露丸...

重泥煤則是看酒廠的需求，如果酒廠想要生產重泥煤的威士忌，那麼在釀造威士忌原酒過程中，他們就會用泥煤去烘烤大麥芽，使得泥煤中的風味附著到大麥芽上...

另一款泥煤威士忌，BenRiach 22 yo Albariza使用的則是美國波本桶加PX雪莉桶的換桶熟成方式...

混桶，算是一種調配的藝術，透過混合波本桶與雪莉桶以及其他風味桶熟成原酒，來創造出味道更多元豐富的威士忌，現在各家酒廠的基礎酒齡酒款都大量的採用了這種方法...

接下來我們就來看看有哪些有趣的非艾雷島泥煤/煙燻風格威士忌：01Ailsa Bay Batch 1.2 Sweet Smoke ，蘇格蘭低地區這款酒堪稱格蘭父子旗下最具實驗性質的酒款之一，這款淡泥煤風格威士忌來自低地產區，運用科學資料來調整...

體現蒸餾器高度的部分，是連線壺底和林恩臂的天鵝頸，不同高低和形狀的天鵝頸，會對威士忌的迴流產生很大影響...

如今，在波摩12年單一麥芽蘇格蘭威士忌的基礎之上，於中國推出全新波摩12年雪莉桶版單一麥芽蘇格蘭威士忌（Bowmore 12YO Sherry Finish），將經典的泥煤風味與雪莉桶的豐富深邃相糅合，為古老的蘇格蘭傳奇一號酒窖新添了濃墨重...