醬菜醃製滾筒攪拌機,不鏽鋼肉製品滾揉機,五花肉醃製入味滾揉機
真空滾揉機是在真空下利用物理衝擊的原理,讓肉類在滾筒內上下翻動,相互撞擊,摔打,達到按摩,醃漬作用,使肉類均勻的吸收醃漬,提高肉的結著力及產品的彈性,透過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使新增料(澱粉等)與肉體...
真空滾揉機是在真空下利用物理衝擊的原理,讓肉類在滾筒內上下翻動,相互撞擊,摔打,達到按摩,醃漬作用,使肉類均勻的吸收醃漬,提高肉的結著力及產品的彈性,透過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使新增料(澱粉等)與肉體...
適用範圍【適合產品有:魚類、肉類、禽類、海鮮、金針茹、】當已經注射及嫩化的肉塊進入滾揉機後,經裝置筒體慢速柔和的翻滾,使肉塊得到均勻的擠壓、按摩,加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放及同時能使新增料(澱粉等)與肉體蛋白質互為溶合,以達到肉質變嫩、增加...
肉製品在滾揉機真空狀態下滾揉,會使產品物理體積得到膨脹鬆軟,改善肉製品組織結構,讓醃料更容易被均勻吸收,同時還可以增強保水性,做出來的產品口感色澤更好...