九孔

要想涼拌藕丁不變色，這幾點很重要，做出來口感脆爽，好吃又下飯

今天小貓給大家帶來的是用藕製作的一道夏日爽口菜：“涼拌藕丁”，這是一道口感脆爽，清甜微辣好吃的涼拌菜，是一道開胃下飯的菜，大家要是喜歡酸辣味道的話，可以試一試蓮藕的這種做法...

九孔明年1月，在前輩郭子乾帶領下，九孔與納豆、唐從聖等人將演出舞臺劇《悶鍋出任務》，每個人都會在當中重現、顛覆自己的經典角色...

配上蓮藕一塊吃的話還素搭配，可以健脾，補血等功效，適用於體倦乏力，乾咳，瘦弱的患者...

補血益氣蓮藕中的鐵，甲等微量元素有益於紅細胞的產生，缺鐵性貧血的患者常吃蓮藕具有補血的功效...

鍋燒熱，油滾開，姜、蒜切片加八角一個，桂皮一塊，入鍋爆出香味，此時排骨入鍋爆炒至肉稍變色，放入去皮切滾刀塊的蓮藕，加沒過排骨的水，大火燒開，轉小火慢燉半個小時，撒適量鹽，加幾粒蔥花，出鍋裝盤即成...

所以夏季吃蓮藕，是養生的一個很好的方式...

我們去市場買藕，攤主不可能給我們切開看，是否是七孔或者九孔的，我可以根據外形來推測，形狀比較細長的，紋路比較細膩的就是九孔的，這樣的時候涼拌或者炒菜，那些比較粗糙一些，顏色有點發粉絲的當然就是七孔的，如果你想做湯，想吃的軟一些，就可以買這種...

九孔藕看起來很水嫩，是因為它含有大量的水分，但澱粉含量少，所以口感比較脆爽，生吃還帶有淡淡的甜味，適合做涼拌、炒食，如果用它來燉藕湯，燉再久都不會爛...

七孔藕的孔內顏色較深，看起來也是髒髒的，但九孔藕從內而外都是乾淨潔白的...

13、清炒藕片有鹽和白糖兩種調味料就足矣，因為我們要的的蓮藕的清新和脆爽，所以太多的調味料會使蓮藕失去本真的味道...

在挑選蓮藕的時候呢，七孔和九孔一樣的好，只是在面對你所烹飪的一些方法的不同，所選擇的也都是完全不一樣的，如果你買錯的話都是白花錢了，而且做出來的味道也會不好吃...

不過即使都是九孔藕，不同土壤，因營養物質以及微量元素不同，出產的蓮藕，在外觀和口感上，可能稍有差異...